Pentru a face ca mâncarea gătită în mânecă să fie gustoasă și suculentă, trebuie să alegeți sosul potrivit pentru ingredientul principal. Pentru ca carnea sau peștele să fie acoperite cu o apetisantă crustă maro aurie, nu este suficient să le ungeți, este necesar, de asemenea, să lăsați un spațiu între produs și film, în care se va acumula aer.
Este necesar
-
- manșon pentru coacere
- clipuri
- produsul principal
- garnitură
- sare
- piper
- condiment
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți puiul: dacă este necesar, cântați, tăiați excesul de grăsime, clătiți, uscați. Frecați exteriorul și interiorul carcasei cu sare grosieră, piper proaspăt măcinat și usturoi. Îndoiți marginea mânecii, așezați pasărea înăuntru, ciupiți cu cleme speciale care se vând împreună cu mâneca. Prajiti puiul in maneca pentru aproximativ 30-50 de minute. (în funcție de mărimea puiului).
Pasul 2
Îndepărtați curajul și solzii de la păstrăvul curcubeu. Tăiați aripioarele. Îndepărtați ochii și branhiile de pe cap. Clătiți peștele și uscați-l bine cu șervețele speciale sau un prosop. Se condimentează cu sare, se presară puțin cu piper alb. Tocăm măsline și măsline fără sâmburi, ceapă dulce purpurie, praz, frunze de pătrunjel și coajă de lămâie. Pentru păstrăvul care cântărește 1 kg, veți avea nevoie de aproximativ 150 g de amestec de legume. Așezați legumele tocate cu grijă în burta peștelui, înțepați cu o scobitoare. Coaceți în mânecă aproximativ jumătate de oră.
Pasul 3
Tăiați excesul de grăsime din pulpa de porc. Tăiați pielea în cruce. Pregătiți amestecul pentru acoperire, pentru care amestecați 2 linguri. miere, 1 lingurita. sare, 1 lingură. ghimbir proaspat ras fin si 4 catei mari de usturoi. Această cantitate este suficientă pentru o șuncă de 2 kg. Intinde amestecul peste carne, avand grija sa-l introduci si in taieturi. Așezați șunca înăuntru, cu grijă, pentru a nu pata exteriorul mânecii. Coaceți timp de 1,5 ore. Carnea de porc gătită cu mânecă este un fel de mâncare preferat al multor popoare din Europa și Asia.
Pasul 4
Tocăm 3 morcovi medii, 2 ceapă mare, 200 g fiecare varză și roșii. Tocam 3 catei de usturoi. Tocăm 30g frunze de pătrunjel. Așezați legumele într-un manșon de copt astfel încât să formeze o pernă. Tăiați carnea de vită în bucăți de 25-30 g, iar ardeiul roșu dulce în pătrate de 2, 5 cm. Condimentați cu sare și piper, așezați pe o pernă de legume. Când carnea este gătită în mânecă, aceasta va satura legumele cu suc. Se va dovedi un fel de mâncare foarte gustos.
