O modalitate excelentă de a găti carnea gustoasă și suculentă fără efort este de a fript carne de vită sau porc întregi în mânecă. Vasul se dovedește a fi parfumat, fraged și se potrivește cu orice garnitură.
Carne de porc cu miere, coaptă în mânecă
Pentru a găti carne de porc conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- carne de porc - 1,5 kg;
- usturoi - 6 catei;
- frunze de dafin - 5 buc.;
- miere - 1, 5 linguri;
- muștar - 1, 5 linguri;
- vin roșu uscat - 100 ml;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- piper roșu măcinat - după gust;
- mazăre de coriandru - după gust.
Mai întâi trebuie să curățați și să tăiați usturoiul în felii. Carnea de porc trebuie spălată, uscată, mici bucăți de carne și farfurii de usturoi și frunze de dafin ar trebui să fie plasate în ele. Apoi, trebuie să amestecați sare și două tipuri de piper. Așezați carnea într-un castron adânc și frecați bine cu amestecul de condimente.
Amestecați separat muștarul cu miere, amestecați bine și glazurați o bucată de carne, încercând să vă asigurați că amestecul intră în bucăți cu usturoi. Apoi, presărați carnea cu coriandru și înfășurați-o în folie alimentară pentru murare. Cu cât carnea este mai lungă marinată, cu atât felul de mâncare va fi mai fraged și mai suculent.
Cuptorul trebuie preîncălzit la temperatura de 180 ° C și o placă de copt cu carne de porc în mânecă ar trebui să fie așezată în el. Asigurați-vă că legați strâns marginile manșonului, astfel încât sucul eliberat în timpul coacerii să nu curgă pe foaia de copt (acest suc poate fi turnat peste o garnitură). După 50 min. mâneca trebuie tăiată și carnea de porc trebuie coaptă încă 30 de minute pentru a forma o crustă maro aurie.
Carne de vită în mânecă
Carne de vită - carnea este destul de uscată, așa că, la coacere, de obicei nu se dovedește suculentă. Gătirea acestei cărți în mânecă evită doar uscarea acesteia.
Pentru a găti carne de vită delicioasă, luați:
- carne de vita - 1 kg;
- ceapa - 1 buc;
- sos de soia - 3 linguri;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- boia măcinată - 1 linguriță;
- piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Mai întâi, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Într-un castron adânc, amestecați ceapa cu ulei, piper, sare și sos de soia (este important să nu exagerați cu sare, deoarece sosul de soia este de obicei foarte sărat). Carnea se înmoaie în sos și se marinează aproximativ o oră la temperatura camerei.
Apoi, trebuie să luați mâneca și să așezați carnea în ea împreună cu ceapa. Fixați marginile cu atenție, puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți timp de aproximativ o oră. În 20 min. pana cand este gata, cel mai bine este sa deschideti maneca si sa udati periodic carnea cu sucul care iese in evidenta.
Carnea de vită gătită în acest fel va fi foarte fragedă și aromată. Sosul de soia va adăuga o aromă ușoară picantă vasului, iar ceapa murată după coacere va fi un plus excelent pentru garnitura.
