Peștele este delicios atât fiert, cât și copt și prăjit. Îi poți diversifica gustul cu diferite tipuri de condimente. De exemplu, curry este potrivit atât pentru peștii albi, cât și pentru peștii roșii, ca aditiv la panificare și condimente.
Este necesar
-
- Pentru pește la cuptor:
- 4 fileuri de pește alb;
- 50 g pâine prăjită;
- 1 lingură. l. pasta sau pudra de curry;
- 1 linguriță suc de portocale sau lime;
- o jumătate de lămâie;
- sare;
- ulei vegetal.
- Pentru bibanul cu fistic:
- 3 file de biban;
- 4 linguri. l. fistic;
- 1 lingură. l. pudra de curry;
- sare;
- ulei vegetal.
- Pentru peștii cu migdale:
- 4 fileuri de pește alb;
- 1 linguriță pudra de curry;
- 40 g pesmet;
- 50 g migdale;
- 1 linguriță chimion;
- 1 lămâie;
- ulei vegetal;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti pestele copt la cuptor. Pentru a face acest lucru, luați pâine uscată sau uscați-o în cuptor. Măcinați-l în firimituri mici într-un robot de bucătărie. Adăugați pasta de curry pregătită. Dacă nu aveți unul, amestecați amestecul de curry uscat cu puțin suc de portocale și lime proaspăt stoarse. Amestecul rezultat ar trebui să fie suficient de gros. Se adaugă la pesmet.
Pasul 2
Pregătiți câteva bucăți de pește alb. De preferință, este un file dezosat refrigerat. Ștergeți-l cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de umiditate, sare și rolați-l în pesmet. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți pește pe ea. Încălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți fileurile timp de 10-15 minute. Peștele trebuie servit cu o felie de lămâie. De asemenea, un bun acompaniament cu ea va fi o salată verde și sos tartare de maioneză cu castraveți și capere tocate.
Pasul 3
Dacă îți plac nucile, folosește-le pentru o coacere de pește. Măcinați fisticul, cel mai bine făcut într-o râșniță de cafea. Aruncați-le cu amestecul de condimente uscate curry și puțină făină. Scufundați fileul de biban în pesmet, înainte de a adăuga sare. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se prăjește peștele 2-3 minute la foc mare, apoi scade temperatura și gătește încă 10 minute. Se servește cu orez fiert.
Pasul 4
Folosiți migdale pentru coacere. Se pisează, se amestecă cu pesmet, făină, pudră de curry. Adăugați, de asemenea, coajă de lămâie tocată mărunt și chimen. Presărați acest amestec peste fripturi de pește sărate și apoi căleți sau coaceți în cuptor. Cartofii prăjiți sau piureul de cartofi în două culori și morcovii fierți sunt potriviți pentru astfel de pești ca acompaniament.
