Rulourile de pui cu ciuperci sunt un fel de mâncare delicios, delicat și foarte neobișnuit. Va deveni un decor atât pentru cinele festive, cât și pentru cele de zi cu zi. Răsfățul este simplu de pregătit, dar nu va lăsa indiferent pe cel mai sofisticat gourmet.
Este necesar
-
- file de pui - 400 g
- ciuperci - 400 g
- ceapa - 1 buc.
- ulei vegetal - 70 g
- smântână - 0,5 linguri.
- piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
- făină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați ciuperci proaspete la alegere (șampoane, porcini, ciuperci aspen etc.), clătiți bine și tăiați mărunt. Ciupercile congelate sunt de asemenea potrivite, stoarceți cu grijă tot lichidul din ele după dezghețare. Se prăjește în ulei de floarea-soarelui fierbinte într-o tigaie până când ciupercile sunt întunecate și lichidul s-a evaporat complet.
Pasul 2
Apoi, luați un cap mare de ceapă, tăiați-l în cuburi mici. Se toarnă în tigaie la ciuperci, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă. Se prăjește la foc mic până când ceapa se rumeneste. După aceea, transferați umplutura finită într-o farfurie separată și lăsați-o să se răcească complet. Puteți adăuga 70 g de brânză rasă fină, va adăuga condiment în vas.
Pasul 3
Clătiți fileul de pui, împărțiți-l în bucăți mari și mici. Apoi tăiați-le pe lungime. Se condimentează bine cu sare și piper. Bate o bucată pe ambele părți pe o scândură de lemn, acoperită cu folie alimentară. Asigurați-vă că nu se formează găuri în piesă.
Pasul 4
Puneți niște umplutură în fiecare cotlet, înfășurați marginile, asigurați-le cu o scobitoare sau cu un fir. Puneți umpluturile puțin, astfel încât să nu cadă din rolă. Înmuiați produsele în făină pe toate părțile și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Prăjiți-le, întorcându-le uniform până când sunt fragede, timp de 7-9 minute.
Pasul 5
Pentru rulouri mai fragede, prăjiți-le într-o tigaie la foc mare, până se rumenesc. Apoi transferați-l într-o cratiță, acoperiți-l cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, fierbeți sub un capac la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute. Dacă nu există smântână la îndemână, rulouri prăjite până se rumenesc, se introduc la cuptor pentru 20 de minute la 180 ° C.
Pasul 6
Îndepărtați orice fir sau scobitori după gătit. Serviți rulourile cu ierburi tocate, feluri de mâncare diverse, smântână, unt și sosurile preferate.
