Cupcakes ocupă un loc special printre varietatea tipurilor de produse de patiserie. Briosele de casă sunt întotdeauna excelente - în special cele proaspete direct din cuptor. Este foarte ușor și rapid să le preparați, iar gustul și aroma produselor de patiserie de casă vă vor încânta pe dvs. și pe cei dragi. Chiar și cel mai fastidios dinte dulce nu poate rezista unei astfel de delicatețe. Există o mare varietate de brioșe, dar cel mai adesea sunt coapte dulci cu fructe și nuci, cu sau fără umpluturi.
Este necesar
-
- făină de grâu - 320 g;
- unt sau margarină - 150 g;
- zahăr - 220 g;
- ouă - 5 buc;
- stafide sau fructe confiate - 75 g;
- coaja unei lămâi;
- zahăr pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, luați ouăle și separați albusurile de gălbenușuri. Într-un castron separat, bateți albul cu un mixer până se formează o spumă stabilă. Apoi faceți același lucru cu gălbenușurile.
Pasul 2
Scoateți untul din frigider înainte de timp pentru a-l înmuia ușor. Acum macinati untul topit cu zahar pana devine pufos. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat și că nu mai rămân boabe mici. Împărțiți gălbenușurile în trei părți egale și adăugați-le pe rând la masa rezultată, în timp ce vă amintiți să le amestecați tot timpul. Apoi frecați-l alb.
Pasul 3
Acum luați o lămâie, clătiți-o bine în apă caldă și săpun și ștergeți-o. Apoi frecați coaja într-o răzătoare fină și adăugați-o la masa rezultată. După aceea, adăugați făină, cernută printr-o sită, stafide sau fructe confiate acolo. Combinați ușor masa cu albușurile bătute și amestecați din nou bine.
Pasul 4
Pregătiți cutii de briose. Trebuie să fie perfect curate. Topiți puțin unt și ungeți matrițele cu el. Apoi presărați-le cu pesmet sau făină. Așezați aluatul imediat în ele și introduceți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți brioșele la două până la două sute zece grade Celsius timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. De data aceasta va fi destul.
Pasul 5
Pentru a testa dacă tortul este gata, luați un băț de lemn și înțepați-l. Dacă aluatul nu se lipeste de băț, atunci briosele pot fi scoase din cuptor. Dar dacă brioșele sunt rumenite, iar interiorul este încă crud, atunci pot fi acoperite cu pergament umed și lăsate la cuptor pentru o vreme.
Pasul 6
Eliberați brioșele finite din forme, puneți-le pe o farfurie frumoasă și, după ce s-au răcit, presărați cu zahăr pudră sau ciocolată rasă deasupra. Briosele sunt delicioase și sfărâmicioase. Poftă bună!
