Tocanța Elk este un fel de mâncare delicioasă care are gust de carne de vită. Vei fi bucuros să te bucuri de produsul tău de casă atât în bucătărie într-o seară de iarnă, cât și în jurul unui foc de tabără la picnic sau în drumeție.
Este necesar
- - carne de elk - 1 kg;
- - grăsime de porc sau grăsime de porc - 150 grame;
- - frunze de dafin - 3 buc;
- - piper într-o oală - 10 buc;
- - sare de rocă - 1 linguriță;
- - vin alb - 500 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți carnea în prealabil: clătiți sub apă curentă, uscați ușor cu un prosop de hârtie, tăiați în bucăți mici. Carnea de elan poate fi dură (dacă animalul avea mai mult de 3 ani), așa că înmuiați carnea în vin alb timp de aproximativ 6-8 ore înainte de a găti.
Pasul 2
Așezați carnea într-o cratiță din fontă și fierbeți fără a adăuga apă. Carnea conține suficient din propriul suc, care va fi eliberat în timpul gătitului. Fierbeți elanii la foc mic timp de 3-4 ore, amestecând ocazional cu o lingură cu fante.
Pasul 3
Tăiați slănina sau foile sub formă de cuburi mici, adăugați-le în cratiță cu elani. Puteți adăuga condimente - sare, boabe de piper și frunze de dafin. Este interzisă adăugarea oricăror altor potențiatori de aromă, deoarece în acest caz tocană nu va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp.
Continuați să gătiți elani cu untură și condimente timp de aproximativ 3 ore.
Pasul 4
Pregătiți recipiente de sticlă: clătiți borcane și capace metalice, sterilizați cu abur sau apă clocotită, răcoriți și uscați.
Verificați pregătirea tocăniței - străpungeți-o cu o furculiță sau o frigăruie, ar trebui să fie foarte moale, ca o carne jeleuată.
Pasul 5
Întindeți carnea în borcane în porții egale folosind o lingură cu fantă, turnați peste sucul rămas după gătit. Închideți capacele și păstrați-le într-un loc răcoros timp de până la 1 an.
Pasul 6
Carnea de Elk este o carne sănătoasă, dietetică și ecologică, care conține fier, fosfor și zinc. Bovinele nu sunt otrăvite cu hormoni de creștere și substanțe chimice, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sănătatea dvs. și la sănătatea familiei.
