Clatite cu cartofi…. Mulți cunoscători sunt absolut siguri că sunt necesare doar cartofi rasiți cu sare pentru a pregăti alții reali. Acest așa-numit „aluat” trebuie luat cu o lingură, turnat într-o tigaie foarte preîncălzită cu ulei vegetal și prăjit rapid pe ambele părți. Rezultatul este „clătite” foarte subțiri, crocante - delicioase, mai ales dacă chiar vrei să mănânci. Încercați să diversificați acest fel de mâncare, gătiți clătite delicioase conform unei rețete noi.
Este necesar
-
- • cartofi mijlocii - 6-7 bucăți;
- • făină - 3 linguri;
- • ou - 2 bucăți;
- • sare - 1 linguriță;
- • sifon - pe vârful unui cuțit.
- Pentru impregnare:
- unt - 100g;
- smântână (10-20% grăsime) - 1 pahar
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați cartofii, radeți-i pe o răzătoare fină (cu cât răzătoarea este mai fină, cu atât rezultatul este mai bun). Dacă cartofii sunt foarte suculenți, scurgeți cu grijă excesul de suc (dar nu stoarceți).
Introduceți ouăle în masa de cartofi, adăugați sare, făină, sifon slăbit. Apoi bateți aluatul cu un tel până se omogenizează și lăsați să stea aproximativ 10 minute. În consistență, acesta ar trebui să semene cu smântâna groasă.
Pasul 2
Puneți tigaia pe foc, asigurați-vă că se încălzește uniform. Suprafața ar trebui să fie suficient de fierbinte, dar nu fierbinte (ca la coacerea clătitelor).
Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie, suficient pentru a rumeni o porție de clătite de cartofi.
Pasul 3
Luați aluatul finit cu o lingură și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți. Odată ce clătitele de cartofi sunt rumenite, întoarceți-le, apoi scoateți-le și așezați-le într-un castron curat. Nu este necesar să se obțină o rumenire completă, deoarece în viitor, clătitele vor fi „aduse la dispoziție” sub capac.
Pasul 4
Când aluatul s-a terminat și clătitele roșii se află într-o grămadă în castron, începeți să le pregătiți impregnarea. Topiți untul într-o tigaie caldă, adăugați smântână și amestecați bine.
Folosind o furculiță, înmuiați ușor clătitele în impregnarea pregătită și puneți-le în stive de 6-8 bucăți în tigaia în care au fost prăjite. Reduceți focul la minimum. Când toate clătitele sunt stivuite, acoperiți bine tava cu un capac. Lasă-le la macerat și „umblă” timp de 10-15 minute.
Pasul 5
Mâncarea dvs. este gata, serviți-o cu smântână și salată verde. Aveți grijă, clătitele de cartofi se topesc literalmente în gură și există o mulțime de calorii în ele!
