De mult timp, gospodinele folosesc aluat de drojdie pentru coacerea chiflelor aromate și gustoase, plăcintelor, chiflelor. Calitatea coacerii viitoare depinde de un aluat de drojdie pregătit corespunzător. Prin urmare, este foarte important să alegeți cu înțelepciune atunci când alegeți o rețetă pentru aluatul de unt.
Este necesar
- - lapte 1-2 pahare;
- - drojdie 50 g;
- - făină 2 căni;
- - ouă 4-5 buc.;
- - un pachet de unt sau margarină;
- - zahăr 0,5 căni;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluatul de drojdie de unt se prepară în doi pași. În primul rând, se prepară aluatul, după care aluatul în sine este frământat pe el. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește la aproximativ 40 ° C. Se amestecă drojdia, o lingură de făină și zahăr în laptele preîncălzit. Sare și amestecă bine. Consistența amestecului rezultat ar trebui să fie ca un aluat pentru clătite. Presărați aluatul cu puțină făină, apoi acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l aproximativ o oră la temperatura camerei. Masa ar trebui să devină pufoasă și groasă.
Pasul 2
După ce aluatul crește și începe să cadă, procedați la adăugarea restului de ingrediente.
Pasul 3
Începeți să faceți produse de patiserie. Pentru a face acest lucru, amestecați untul sau margarina înmuiată cu zahăr și făină într-un recipient separat. Adăugați ouă în amestecul de făină uleios rezultat. Ar trebui să iasă aluat lipicios. Se amestecă bine cu o lingură de lemn și se adaugă la infuzare. Se amestecă din nou până se omogenizează.
Pasul 4
Framanta aluatul. Masa trebuie să fie moale și elastică în consistență. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină.
Pasul 5
Presărați făină pe suprafața de lucru a mesei. Așezați aluatul și presărați făină, frământați cu mâinile. Continuați să frământați până când aluatul este neted și nu vă mai lipiți de mâini.
Pasul 6
Apoi folosiți un castron mare, deoarece aluatul va aproape dubla volumul. Periați-l cu ulei vegetal și formați aluatul într-o formă sferică. Puneți-l într-un recipient, acoperiți cu un prosop sau șervețel de hârtie. Lăsați într-un loc cald timp de o oră și jumătate pentru a vă apropia.
Pasul 7
Când sunteți limitat în timp, există un mic truc pe care îl puteți folosi. Luați un vas cu apă foarte caldă și înmuiați bolul cu aluat în el. Aluatul ar trebui să iasă mult mai repede.
Pasul 8
După ce a trecut timpul, când aluatul a crescut în volum, luați-l și frământați din nou. Lăsați să crească o vreme. Aluatul nu trebuie să se lipească de suprafața mâinilor.
Pasul 9
O varietate de feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din aluat de drojdie bogat gata pregătit. Aluatul este o bază excelentă pentru prăjituri de brânză, plăcinte, chifle delicioase și este chiar folosit pentru a face pâine.
