Un fel de mâncare original, hrănitor și foarte sănătos, care se potrivește bine cu legumele proaspete sau fierte.
Este necesar
- - 730 g de creiere;
- - 90 g făină de grâu;
- - 40 g unt;
- - 40 ml oțet 9%;
- - 3 bucăți de frunze de dafin;
- - boabe de piper, piper macinat;
- - sare;
- - 180 g de ceapă;
- - 330 ml smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Adăugați puțin oțet în apă rece și înmuiați creierul în el timp de 2, 5 ore. Apoi scoateți cu grijă pelicula din creiere chiar în apă, puneți-le într-un vas adânc cu fundul gros, sare și piper, adăugați boabe de piper, turnați apă și puțină oțet, astfel încât apa să acopere ușor creierele.
Pasul 2
Porniți gaz puternic, astfel încât apa din tigaie să fiarbă. Apoi închideți capacul și continuați să gătiți creierul la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.
Pasul 3
Lăsați creierele pregătite să se răcească direct în bulion, apoi aruncați-le într-o strecurătoare și scurgeți apa.
Pasul 4
Tăiați creierele în bucăți mici, condimentați cu sare, coapte în făină. Încălzește untul într-o tigaie și prăjește creierul în ea.
Pasul 5
Curățați ceapa, tăiați-o, prăjiți-o într-o tigaie separată până se rumenesc. Apoi transferați-l în creier, adăugați smântână, amestecați și dați la cuptor pentru 20 de minute.
