Mangostanul, cunoscut și sub numele de mangostan și garcinia, este unul dintre cele mai delicioase fructe din lume. În ciuda numelui, nu are nimic de-a face cu mango. Acestea sunt fructe mici, cu o piele groasă de culoare maro-violet, sub care se ascunde o pulpă segmentată translucidă de culoare albă ca zăpada, care se topește literalmente în gură. Are un gust citric cu note ușoare de piersică și o aromă plăcută.
Este necesar
- - fructe de mangostan;
- - un cuțit ascuțit;
- - lingurita pentru desert.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a aprecia pe deplin toate deliciile gustative ale mangostanului, trebuie mai întâi să îl alegeți pe cel potrivit. Luați fructele în mână și strângeți ușor. Fructul copt este ferm la atingere, dar ușor saltos când este presat ușor. Coaja crăpată indică fructe prea coapte, iar tare, ca o piatră, indică necuviința. Este mai bine să refuzați să cumpărați astfel de mangostani. Oricum nu vor fi gustoase.
Pasul 2
Coaja acestui fruct exotic nu se mănâncă, dar poate fi folosită în scopuri cosmetice. Pentru a ajunge la pulpa sa comestibilă, lipiți un cuțit ascuțit în pețiol și, folosind forța, tăiați coaja în două jumătăți. Asigurați-vă că cuțitul nu ajunge chiar la carne. După aceea, curățați cu grijă pielea de pe fructe. Veți avea o pulpă de mangostan în mâini, care seamănă cu un cap de usturoi în formă și o jeleu în consistență.
Pasul 3
O poți face și mai ușor. Tăiați blatul fructului cu un cuțit și îndepărtați pulpa cu o lingură de desert. Aveți grijă, deoarece uneori pot fi prezente oase destul de mari. Apropo, cu cât sunt mai mulți lobuli în pulpă, cu atât va conține mai puține semințe.
Pasul 4
Mangostanul se mănâncă în cea mai mare parte proaspăt, se face suc din el și este, de asemenea, folosit pentru a prepara salate exotice, milkshake-uri, sufleuri, umpluturi pentru plăcinte și chiar sos de pește. Gustul delicat și rafinat al acestui fruct este în perfectă armonie cu fructele de mare, în special cu creveții și calmarul. Pentru a adăuga o aromă originală înghețatei obișnuite, chefirului și iaurtului, pur și simplu îndepărtați pulpa de mangostan, tăiați-o în bucăți și adăugați-le.
Pasul 5
Locuitorii Malaeziei și Indoneziei păstrează și usucă cu succes mangostanul. Este adevărat, pentru fructe sunt folosite doar fructele tinere.
