Pentru a diversifica meniul, a merge la un picnic într-un weekend cald de primăvară, asigurați-vă că pregătiți un kebab.
Este necesar
- - 1 kg carne de vita;
- - 300 g de ceapă;
- - 350 g grăsime coadă grasă;
- - o grămadă de coriandru;
- - 1/2 lingură. l. piper negru;
- - 1 lingură. sare;
- - 1/2 lingură chimion.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cumpărați carne proaspătă și curată pentru acest fel de mâncare. La prepararea cărnii pentru gătit kebab-uri, spălarea este exclusă, astfel încât carnea spălată va absorbi umezeala, iar carnea tocată se va dovedi a fi lichidă. Mai mult, carnea este ușor uscată. Pentru a face acest lucru, timp de aproximativ 2-3 ore, filetul este așezat la frigider într-un castron deschis.
Pasul 2
Așezați pulpa de carne pe o scândură de lemn și tăiați până când se obține carnea tocată. Pentru această procedură se utilizează două hașe speciale, dar dacă nu le aveți, vor fi și cele din bucătărie. Tocam ceapa marunt cu un cutit. Nu treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne, aceasta va suc în carnea tocată și vom obține o masă apoasă. Carnea tocată, grăsimea mărunțită din coadă și ceapa se pun într-o tavă și se amestecă bine. Adăugați condimente, sare și frământați din nou. Masa trebuie să fie omogenă. Acoperiți carnea tocată cu folie sau un capac și puneți-o la frigider până când grăsimea este răcită. Untura înghețată va ține carnea tocată pe o frigăruie până când proteina eliberată ne leagă kebabul și vasul nu se dezintegrează.
Pasul 3
Formăm bile dense de 150 gr. și pune-l pe o frigăruie largă. Întorcând frigarui, distribuim uniform carnea tocată sub formă de cârnați, este important să se țină cont de faptul că nu ar trebui să existe goluri în interior. Încălzim brasierul și prăjim kebabul pe cărbuni timp de 10-15 minute, ca grătarul. Se servește cu roșii și ierburi, se servește adjika.
