Iubitorii de paste ar trebui să încerce nu numai opțiunile obișnuite cu carne, pește sau fructe de mare. Faceți paste delicioase cu legume. Combinați-le cu brânză și sos copios, iar noul dvs. fel de mâncare va impresiona chiar și pe cei care mănâncă cu carne. Una dintre cele mai interesante și sănătoase rețete este pasta de broccoli și roșii.
Este necesar
-
- Penne cu broccoli și roșii:
- 400 g penne sau fuzili;
- 3 roșii mari;
- un cap mic de broccoli;
- 1 cățel de usturoi;
- ulei de masline;
- o grămadă de pătrunjel;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 200 g parmezan.
- Tagliattele în sos roz:
- 400 g tagliattele;
- 3 roșii mari;
- 250 g broccoli;
- 1 ramură de roșii cherry;
- 100 g parmezan;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 1 linguriță dintr-un amestec de ierburi provensale uscate;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Demontați un cap mic de broccoli în inflorescențe, clătiți-le în apă curentă. Se fierbe apa, se sare. Scufundați varza în apă clocotită și fierbeți timp de 5-7 minute. Îndepărtați inflorescențele cu o lingură cu fante. Nu scurgeți apa. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se îndepărtează semințele, se toacă pulpa în bucăți mici.
Pasul 2
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă. Zdrobiți un cățel de usturoi cu un cuțit și puneți-l în tigaie. Se amestecă și se prăjește 1 minut. Adăugați roșiile, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă pătrunjel tocat în tigaie. Așezați florile de broccoli fierte în amestecul de roșii, adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic.
Pasul 3
Aduceți apa în care a fost gătită varza la fierbere. Se toarnă penne, fuzili, farfalle sau alte paste scurte în el. Se toarnă o lingură de ulei de măsline într-o cratiță, astfel încât pasta să nu se lipească între ele în timpul gătitului. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Pasta finită ar trebui să rămână ușor fermă în interior.
Pasul 4
Scurgeți apa, puneți pastele într-o tigaie cu sos. Se amestecă și se încălzește amestecul timp de 2-3 minute. Presară piper negru proaspăt măcinat peste vas. Radeți parmezanul și dați-l într-un vas separat. Intinde pastele pe farfurii incalzite si orneaza cu patrunjel. Se servește cu parmezan ras, care poate fi adăugat după gust.
Pasul 5
Încercați o altă versiune de paste cu broccoli. Se fierbe varza urmând instrucțiunile din rețeta anterioară. Se opăresc roșiile, se îndepărtează pielea și semințele, se toacă mărunt pulpa. Tocam usturoiul si ceapa. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se adaugă ceapa și usturoiul și se sotează 3-5 minute până se rumenesc.
Pasul 6
Puneți roșiile într-o tigaie, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 5 minute, până când lichidul s-a evaporat parțial. Se toarnă smântâna în masa de roșii, se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat. Aruncați ierburile provensale uscate în amestec, adăugați floretele de broccoli fierte și gătiți împreună timp de 5-7 minute.
Pasul 7
Fierbeți tagliattele - tăiței lungi, scurți. Așezați pastele într-o grămadă pe farfurii încălzite, acoperiți fiecare porție cu sos de legume și presărați parmezan ras. Se ornează cu jumătăți de roșii cherry și se servește imediat.
