Există mulți ciuperci cu experiență care cred că regele ciupercilor nu este boletus, ci camelina. Acest membru al familiei Russulaceae este nu numai foarte gustos, ci și util - conține un antibiotic natural și alte substanțe utile. Ciupercile strălucitoare și frumoase aderă adesea la fantezie la marginile ierboase de lângă pini. Cel mai adesea sunt sărate, dar există și cei cărora le place să gătească ciuperci. Este recomandat să faceți acest lucru în apă, ulei sau marinată.
Este necesar
-
- ciuperci;
- apă;
- sare și piper după gust;
- zahăr;
- ulei vegetal;
- unt;
- oţet;
- usturoi;
- Frunza de dafin;
- strecurătoare;
- recipiente pentru gătit și conserve;
- mașină de cusut.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți ciuperci fierte, care vor servi ca un aperitiv minunat pentru cartofi și alte feluri de mâncare de legume. Treceți și curățați ciupercile. Sunt extrem de rar viermi, dar asigurați-vă că le verificați. Aruncați cazurile infectate după cum este necesar. Clătiți ciupercile selectate și tăiați-le felii.
Pasul 2
Se toarnă apă peste ciuperci, se adaugă apă sărată după gust și se pune tigaia pe foc. Nu trebuie să gătiți ciuperci mai mult de 15 minute, altfel își vor pierde calitățile nutritive.
Pasul 3
Aruncați ciupercile fierte într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. În timp ce se răcesc, pregătiți un recipient din sticlă curat. Îndoiți ciupercile răcite în el, acoperiți cu ulei vegetal și adăugați puțin usturoi tocat. Este recomandabil să mâncați acest fel de mâncare în termen de 2-3 zile.
Pasul 4
Încercați să fierbeți ciupercile în ulei - veți obține un preparat pentru iarnă, care va păstra bine gustul natural al produsului. Tăiați ciupercile curate în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță. Puneți unt (400 g la 1 kg de ciuperci).
Pasul 5
Închideți recipientul cu un capac și fierbeți conținutul la foc mic, amestecând regulat. Așteptați ca untul să se topească complet și să devină transparent.
Pasul 6
Transferați ciupercile în borcane sterilizate, adăugați ghee fierbinte și rulați ciupercile în capace de tablă sigilate cu cauciuc. Păstrați-le la rece și încercați să le consumați în câteva luni. Înainte de utilizare, este suficient să țineți borcanul în apă caldă până când untul se topește - și vasul este gata.
Pasul 7
Fierbeți ciupercile în marinată. Condimentele vor copleși gustul natural al capacelor de lapte de șofran, dar astfel de conserve pot fi păstrate în frigider sau pivniță timp de până la 2 ani. Pentru 1 kg de ciuperci și 400 g de apă, luați 10 g de sare, 5 g de zahăr, 50 g de oțet (30%), câteva mazăre de piper și 1-2 foi de dafin. Diluați marinada.
Pasul 8
Curățați ciupercile, clătiți-le în apă rece și puneți-le imediat în apa condimentată. Gatiti timp de 15 minute, amestecand continuu. Adăugați treptat sucul de ciuperci la o cantitate mică de lichid. Înfășurați imediat ciupercile marinate finite în borcane sterile calde.
