Puerh este un ceai post-fermentat. Apreciat în special de iubitorii de ceai chinezesc, datorită gustului și efectelor sale unice asupra corpului. Puerh mai este numit ceai îmbătrânit sau ceai de pământ.
Pu-erh vine într-o varietate de arome, de la note de pământ (de aceea își primește numele) până la delicioase-lemnoase în cele mai fine soiuri.
Spre deosebire de alte tipuri de ceai, cu cât este mai vechi ceaiul pu-erh, cu atât este mai bun, mai sănătos și mai scump.
Pu-erh se face din frunzele și mugurii arborelui de ceai. Acestea sunt în principal frunze mari. După recoltare, frunzele sunt uscate la umbră, apoi prăjite sau aburite la temperaturi ridicate, eliminând frunzele de ceai de exces de umiditate. Apoi ceaiul este zdrobit manual sau cu ajutorul unor dispozitive speciale și uscat din nou la soare sau într-o cameră uscată. Se dovedește ceai crud sau mao cha.
În plus, sunt posibile două opțiuni de procesare, în funcție de ce fel de ceai ar trebui să fie preparat. Pentru sheng pu-erh, mao cha este uscat din nou și apăsat dacă este necesar. În același timp, Shen Pu-erh continuă să îmbătrânească, să se întunece și să-și schimbe gustul pe tot parcursul vieții, iar acest lucru poate dura 20 sau 30 de ani, cu depozitare adecvată.
Pentru shu pu-erh, se folosește o metodă de fermentare accelerată, pentru că acest mao cha este colectat într-o grămadă, presărat cu apă și acoperit cu o cârpă. Sub influența microorganismelor și a temperaturii, procesul de îmbătrânire este accelerat. Ceaiul este agitat în mod regulat pentru fermentare uniformă. Acest proces durează aproximativ trei luni. Apoi, shu pu-erh este, de asemenea, apăsat sau lăsat sfărâmicios.
Gustul shu pu-erh este mai catifelat și moale. Tânărul sheng pu-erh este puțin astringent, în timp gustul său devine mai catifelat, voluminos, acru.
Inițial, exista doar Shen pu-erh (pu-erh verde), Shu pu-erh (pu-erh negru) a apărut mai târziu, când cererea pentru acest tip de ceai a crescut puternic și a devenit necesară accelerarea fermentației.
Singurul ceai care poate fi băut pe stomacul gol, deoarece nu irită membrana mucoasă a tractului digestiv. În cantități mici, este util pentru gastrită și ulcer. Puerh întărește dinții, ajută digestia, curăță intestinele, dar poate ameliora și diareea. Îndepărtează toxinele din organism, favorizează pierderea în greutate, îmbunătățește energia vitală, revigorează, tonifică ușor, reduce somnolența. Bun pentru inimă și vasele de sânge. Prelungeste viata.
Potrivit pentru dimineața. Delicios cu nuci, ciocolată neagră.
Încearcă să nu bei mult Pu-erh noaptea, va fi foarte greu să adormi. Una sau două căni de ceai pentru o băutură de seară sunt suficiente, vă vor permite să vă relaxați, să ușurați oboseala.
Este mai bine să preparați ceai pu-erh într-un ceainic de lut preîncălzit cu apă fierbinte. Prima infuzie este drenată. Ceaiul rezistă la aproximativ zece infuzii. Temperatura apei 90-100 ° C.
Pentru a simți gustul pu-erh, trebuie să-l bei cu înghițituri mici. Poate că nu este posibil să înțelegem tot farmecul acestui ceai unic deodată, dar treptat este pu-erh-ul care devine indispensabil în fiecare colecție de cunoscători de ceai și cel mai bun cadou.
