Este nevoie de mult efort pentru a face cafea aromată adevărată acasă. Există un număr imens de factori care influențează gustul final al unei băuturi, de la tipul de cafea până la calitatea apei folosite.
Cea mai bună cafea este din turcă
Acasă, puteți prepara cafea în aparatele de cafea electrice obișnuite, în acest caz este suficient să urmați instrucțiunile furnizate împreună cu dispozitivul pentru a obține o băutură decentă. Dar cafeaua adevărată cu un gust unic poate fi preparată doar într-un turc. Prin urmare, în primul rând, trebuie să alegeți un turc potrivit.
Dacă este posibil, cumpărați un vas de cupru, nu este în zadar considerat cea mai bună opțiune. Cuprul se încălzește destul de repede, apoi reține căldura pentru o lungă perioadă de timp. Dacă dintr-un anumit motiv nu vă place cuprul, cumpărați o oală din ceramică, dar rețineți că astfel de vase sunt foarte scumpe și nu sunt foarte rezistente.
Contează și forma turcului (sau cezvei). Este mai bine să refuzați opțiunile cu un gât larg, turcii cu un vârf îngust păstrează mult mai bine gustul și aroma băuturii. Nu cumpărați turci prea mari, alegeți opțiunile pentru două porții.
Alegeți ingredientele potrivite
Orice arzător este potrivit pentru prepararea cafelei, principalul lucru este că încălzește turcul cât mai încet posibil, acest lucru va păstra buchetul complet de gusturi și arome ale boabelor de cafea. Rețineți că trebuie să folosiți apă bună pentru a face o băutură cu adevărat gustoasă, îmbuteliată sau filtrată. Nu utilizați apă de la robinet, deoarece acest lucru nu va afecta gustul cafelei în cel mai bun mod.
Alegeți boabele de cafea potrivite în magazinele de specialitate, acestea vă vor ajuta să alegeți varietatea potrivită în funcție de preferințe. Calitatea boabelor de cafea este evidențiată de o culoare uniformă și de aceeași formă.
Pentru a prepara cafeaua perfectă, este indicat să măcinați boabele cu câteva minute înainte de a prepara băutura. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un râșniță de cafea manuală sau automată, dacă nu aveți una, cereți să măcinați boabele din magazin, dar nu ar trebui să cumpărați o porție mare de cafea măcinată imediat, deoarece se aruncă rapid.
Cum să prepari cafeaua
Turnați cafea măcinată în turc, rețineți că o linguriță de cafea îngrămădită este suficientă pentru o ceașcă mică de cafea, dacă preferați o băutură dulce, puneți zahăr în turc în aceeași etapă. Se toarnă apă curată rece în turc, apoi se pune pe arzător, se așteaptă până când se încălzește conținutul, se amestecă bine băutura (acest lucru trebuie făcut o singură dată), după care va apărea o spumă ușoară caracteristică pe suprafața cafelei.. Continuați să încălziți băutura, urmăriți spuma, de îndată ce se întunecă și începe să crească, iar în jurul marginilor apar bule foarte mici, scoateți turcul de pe căldură. Rețineți că fierberea distruge gustul și aroma cafelei, deci este de fapt mai logic să vorbim nu despre prepararea cafelei, ci despre prepararea acesteia. Dacă cafeaua dvs. fierbe, cel mai bine este să începeți din nou cu ingrediente noi, pentru a nu strica experiența băuturii.
