Latte este o băutură populară italiană făcută din cafea și lapte spumat. Puteți face un latte clasic sau puteți face un latte macchiato fulgios cu sirop adăugat. Serviți băutura în cupe largi sau pahare de sticlă înalte, care fac straturile băuturii să arate deosebit de frumoase.
Cafea latte clasică făcută într-un aparat de cafea
Pentru a face un latte de casă, aveți nevoie de suficient lapte gras și espresso proaspăt preparat. Proporțiile aproximative sunt de la 1 la 1, adică cafeaua și laptele sunt luate în părți egale. Dar dacă îți place un gust mai delicat, poți modifica ușor rețeta prin creșterea cantității de lapte.
Vei avea nevoie:
- 3 linguri de cafea măcinată;
- 100 ml apă;
- 100 ml lapte;
- sirop de ciocolată;
- praf de scorțișoară.
Mai întâi, pregătiți un espresso în aparatul de cafea. Apoi încălziți laptele fără a fierbe și amestecați-l într-o spumă - acest lucru se poate face cu abur fierbinte de la aparatul de cafea. Se toarnă laptele în cești încălzite, apoi se adaugă cafea turnându-l peste perete, astfel încât spuma de lapte să rămână în partea de sus.
Băutura finită poate fi decorată. Baristii experimentați vopsesc modele cu cafea fierbinte pe spuma de lapte. Dar dacă această metodă vi se pare prea dificilă, faceți-o diferit. Așezați câteva picături diagonale mari pe suprafața băuturii cu sirop de ciocolată. Folosiți o scobitoare pentru a extrage picăturile, transformându-le într-un lanț de inimi. Puteți desena flori, stele și alte forme sau pur și simplu presărați spuma de lapte cu scorțișoară măcinată.
Italienii consideră că latte-ul este băutura perfectă pentru micul dejun. Gurmanzii adevărați nu adaugă zahăr în băutură - un latte pregătit corespunzător are un gust dulce foarte delicat datorită cantității mari de lapte.
Latte macchiato, preparat fără aparat de cafea
Latte macchiato este o băutură stratificată cu o cantitate crescută de lapte. Pentru o treime din cafeaua finită, luați două treimi din lapte, din care jumătate vor fi spumate. O condiție prealabilă importantă pentru prepararea băuturii potrivite este spumarea bună a laptelui. Spuma trebuie să fie groasă și pufoasă.
Vei avea nevoie:
- 4 linguri de cafea măcinată naturală;
- 300 ml lapte;
- 150 ml apă;
- 2 linguri de sirop de nuci;
- ciocolată neagră rasă pentru decor.
În loc de sirop de nuci, puteți folosi ciocolată sau coacăze negre. Nu utilizați sirop de citrice în latte macchiato - laptele se poate coagula.
Dacă nu aveți echipamentul pentru prepararea espresso, puteți pregăti o băutură într-un turc. Puneți cafeaua măcinată într-un turc, umpleți-o cu apă rece și puneți-o pe aragaz. Când băutura se ridică cu un capac spumos, scoateți-o din aragaz și strecurați - nu ar trebui să se întâmple boabe în laptele finit.
Încălzește laptele și împarte-l în două. Bateți unul cu un blender sau un bătător special pentru spumă de lapte. Se toarnă siropul într-un pahar de vin fiert încălzit, apoi se adaugă laptele fierbinte. Se toarnă ușor cafeaua în pahar și apoi se adaugă spuma de lapte. Presară cu ciocolată rasă deasupra latte macchiato. Se servește cu paie.
