Pentru cunoscătorii cafelei spumoase, întrebarea cum să o preparați echivalează cu întrebarea cum să preparați cafea deloc. Dacă doriți să obțineți o spumă parfumată, groasă și densă, cunoașterea unor subtilități vă va ajuta.
Este necesar
- - cezva (turc pentru prepararea cafelei),
- - cafea de înaltă calitate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Calitatea și cantitatea de cremă depinde în mare măsură de ustensilele în care vă pregătiți cafeaua. Cu cât diferența de dimensiune a bazei cezvei și a gâtului este mai semnificativă, cu atât spuma va fi mai densă și mai bună. Cu toate acestea, în acest caz, cafeaua poate scăpa suficient de repede de sub ea, așa că fii atent.
Pasul 2
Puteți alege tipul de cafea în funcție de gustul dvs. Cu toate acestea, este necesar ca cafeaua să fie de înaltă calitate, deoarece formarea spumei în sine depinde în mare măsură de aceasta. Este format din bule de aer și uleiuri esențiale care ies la suprafață. Dacă spuma este persistentă și densă, aceasta indică faptul că cafeaua conține o cantitate mare de uleiuri aromate și, prin urmare, calitatea acesteia.
Pasul 3
Luați boabe de cafea la o rată de 1 linguriță. (deasupra) pentru 80 - 100 ml de apă. Boabele trebuie măcinate imediat înainte de gătit, iar măcinarea trebuie să fie foarte fină, aproape ca făina.
Pasul 4
Folosiți apă rece pentru a pregăti cafeaua. Apa îmbuteliată sau purificată este cea mai bună; nu utilizați apă fierbinte sau fiartă sau de la robinet.
Pasul 5
După ce ați turnat boabele măcinate cu apă în cezve, amestecați bine aceste ingrediente cu un băț sau o lingură de lemn. Cel mai adesea, după aceasta, apare un semifabricat la suprafață - o urzeală subțire ușoară.
Pasul 6
Gatiti cafeaua la foc mic. După un timp, spuma va începe să se întunece, apoi va acoperi întreaga suprafață a cafelei și va începe să crească. În momentul în care ajunge la marginea cezvei (fără a avea timp să treacă peste margine), scoateți cafeaua din aragaz și lăsați-o să stea o vreme.
Pasul 7
Când spuma coboară puțin, puneți cezva înapoi pe aragaz până când spuma crește. Repetați încă o dată. După aceea, puneți mai întâi crema într-o ceașcă cu o linguriță și abia apoi turnați cafeaua.
Pasul 8
De asemenea, puteți adăuga crema în ceașcă de fiecare dată când o ridicați, dar încercați să lăsați cel puțin o cremă pe suprafața cafelei pentru ao acoperi. În caz contrar, va fierbe, formând bule regulate, ceea ce înseamnă că trebuie să o iei de la capăt.
