Astăzi, pâinea neagră se face dintr-un amestec de secară și făină de grâu, cu adaos de aluat. Datorită acestei compoziții, precum și a unei tehnologii speciale de producție, acest produs are un gust și o aromă complet unice. Și este, de asemenea, considerat cel mai util, deoarece conține o cantitate mare de vitamine diferite.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai presus de toate, pâinea neagră conține vitamine B, care sunt considerate vitale pentru funcționarea normală a sistemului nervos central (SNC) și a diferitelor organe. Vitamina B1 (tiamina), care este deosebit de abundentă în acest produs, are un efect benefic asupra stării sistemului nervos central, a mușchilor și a inimii. El este responsabil pentru buna memorie și claritatea gândurilor.
Pasul 2
Vitaminele B5 (acid pantotenic) și B6 (piridoxina) conținute în pâinea neagră sunt implicate în metabolismul proteinelor, glucidelor și grăsimilor, ajută la reducerea colesterolului dăunător din sânge și au un efect pozitiv asupra performanței. Iar acidul pantotenic stimulează și producția de hormoni corticosteroizi, care au efecte antiinflamatorii.
Pasul 3
Vitamina B2 (riboflavina), care este prezentă în pâinea neagră într-o cantitate ceva mai mică, este considerată un antioxidant. Susține funcțiile multor sisteme din corpul uman, inclusiv cel cardiovascular, nervos și digestiv și are, de asemenea, un efect benefic asupra hematopoiezei. Ei bine, vitamina B9 (acid folic) este implicată activ în formarea de ARN și acizi nucleici ADN. Este deosebit de util în timpul sarcinii.
Pasul 4
O persoană primește cu pâine neagră și o altă vitamină importantă - B3 sau niacină. Această substanță contribuie la normalizarea metabolismului grăsimilor și la formarea energiei. Iar acidul nicotinic calmează perfect nervii, previne dezvoltarea diabetului și a hipertensiunii. Ei bine, vitamina B7 (vitamina H) conținută în acest produs reglează metabolismul zaharurilor din organism.
Pasul 5
În plus, acest produs conține, de asemenea, multă vitamină E, care ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare din organism și la întărirea sistemului imunitar uman. Se crede că ajută la prevenirea formării celulelor maligne.
Pasul 6
Pe lângă vitamine, pâinea neagră este, de asemenea, bogată în diferite oligoelemente, inclusiv sodiu, magneziu, potasiu, calciu, zinc, seleniu, iod și altele. Nu este surprinzător că acest produs este considerat cel mai sănătos dintre produsele de panificație. Se crede că o crustă de pâine neagră, rasă din toată inima cu usturoi, este un excelent profilactic împotriva răcelilor.
Pasul 7
În ciuda proprietăților sale utile evidente și a valorii ridicate, pâinea neagră nu este recomandată persoanelor care suferă de ulcer peptic, gastrită sau aciditate ridicată a stomacului. De asemenea, este dăunător celor care sunt predispuși la flatulență. O astfel de pâine este mai greu de digerat, poate provoca fermentarea și are o aciditate ridicată, care protejează produsul de mucegai.
