Acest lichior de caise are un gust foarte bun. Mulți bucătari îl folosesc pentru a înmuia prăjituri de biscuiți și diverse deserturi. Această licoare este unul dintre ingredientele tortului original cu același nume „Abrikotin”.
Este necesar
- -apricot - 0,5 kg,
- - zahăr - 3 kg,
- -vodcă de calitate - 3 l,
- - apă purificată - 2 l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm caisele. Eliberarea fructelor din semințe. Transferați caisele într-un blender și măcinați-le până se omogenizează.
Pasul 2
Pentru lichior, trebuie să folosiți apă de izvor. Dar dacă nu este acolo, atunci trebuie să apărați apa obișnuită timp de șase ore și apoi să o curățați cu un filtru.
Pasul 3
Extragem boabele din boabele de caise, pe care le mărunțim. Pentru lichior, nu avem nevoie de mai mult de jumătate din semințele zdrobite, deoarece o cantitate mare va adăuga amărăciune băuturii.
Pasul 4
Se toarnă apă într-o cratiță mare (aproximativ 8 litri) și se adaugă zahăr. Gatiti siropul amestecand pana se dizolva zaharul. Scoateți spuma când pregătiți siropul.
Pasul 5
Se amestecă piureul de caise cu miezurile zdrobite, se transferă în siropul finit, se amestecă și se fierbe timp de zece minute la foc mic.
Pasul 6
Se răcește masa dulce la temperatura camerei, se adaugă vodcă și se amestecă. Se toarnă lichiorul în sticle sau cutii, se sigilează bine și se pune într-un loc cald timp de o lună. Se agită lichiorul periodic.
Pasul 7
După o lună, scoatem lichiorul și îl filtrăm prin două sau trei straturi de tifon. Se toarnă lichiorul filtrat în sticle curate, închideți capacele și puneți-l într-un loc cald pentru alte 14 zile.
