Când preparați cafea instant, oamenii speră că vă va permite să savurați o ceașcă de băutură fierbinte aromată fără întârzieri inutile. Dar, de dragul vitezei de gătit, trebuie să sacrificați gustul. Iar plăcerea nu mai este plăcere, iar aroma nu este aromă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tehnologia pentru producția de băuturi instantanee a fost dezvoltată de japonezul Satori Kano în 1901. Se crede că a dezvoltat această tehnologie comandată de guvernul SUA pentru nevoile armatei americane. Într-adevăr, în timpul celui de-al doilea război mondial, cafeaua instant a avut o popularitate incredibilă în rândul soldaților americani. Deja în 1906, băutura a fost lansată pe piață, iar când în 1938 compania Nestlé a început să vândă celebrul său Nescafe, cafeaua instant a câștigat popularitate la nivel mondial.
Pasul 2
Există trei tipuri de cafea instant - liofilizate, granulare și pudrate. Procesele tehnologice de producție ale acestora sunt semnificativ diferite, dar despre toate tipurile de produs, putem spune că acesta este un extract de cafea naturală, realizată din cele mai ieftine boabe Robusta și deșeuri de cafea.
Pasul 3
Pentru a prepara cafea praf, o băutură foarte puternică din cereale naturale este preparată în rezervoare speciale. Lichidul rezultat este injectat sub presiune ridicată în uscător, astfel încât să se obțină o pulbere din cele mai mici picături de cafea finită. Acest proces se desfășoară fără acces la oxigen, deoarece în prezența oxigenului, aroma și gustul se pierd. Dacă doriți să obțineți cafea granulară, cafeaua sub formă de pulbere este supusă unei alte proceduri - tratarea cu abur. În timpul acestui proces, boabele individuale sunt lipite împreună în granule mari. Cafeaua liofilizată este considerată a fi de cea mai înaltă calitate; producția sa constă în congelarea concentratului urmată de deshidratare în vid.
Pasul 4
În timpul procesului de producție, cafeaua instantanee își pierde aroma și gustul și, pentru a-și apropia gustul de gustul cafelei obișnuite, producătorii de soiuri mai scumpe își tratează produsele cu uleiuri naturale de cafea.
