Tinctura de serbal roșu de casă este o băutură excelentă, cu o aromă unică și un gust excelent. Un decantor cețos, strălucitor cu culori roșu, maro, purpuriu, este o opțiune de câștig-câștig atât pentru o sărbătoare mică de familie (pentru adulți), cât și pentru o masă festivă mare.
Tinctură clasică de sorți roșii
Ingrediente:
- cenușă de munte - 1 kg;
- vodcă - 1 l;
- zahăr - 50 g;
- mentă, balsam de lămâie după gust.
Sortați rowanul, colectat după primul îngheț, separând boabele de crenguțe și tulpini. Clătiți fructele de pădure selectate, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca. Se transferă într-un recipient, se zdrobește cu o zdrobire, se umple cu vodcă, se închide capacul și se scoate într-un loc cald. Agitați recipientul periodic, astfel încât cenușa de munte să-și dea în mod uniform sucul în vodcă. După 3 săptămâni, strecurați și strângeți tortul rămas prin pânză de brânză împăturită în 4 straturi. Adăugați zahăr și agitați până se dizolvă complet (dacă doriți ca tinctura de cenușă de munte să fie mai dulce, dublați cantitatea de zahăr).
Se toarnă tinctura finită în sticle curate, se pune câte o crenguță de mentă și balsam de lămâie, se plută bine și se pune într-un loc răcoros. O puteți folosi într-o săptămână.
Tinctura de sorba rosie cu miere
Ingrediente:
- cenușă de munte - 1 kg;
- miere naturală - 0,5 căni;
- vodcă - 700 ml.
Pentru această rețetă sunt potrivite ciorchini întregi de sorbă, este suficient doar să scoateți fructele uscate și putrede de pe ele și să clătiți cu atenție. Așezați ciorchinii de sorban într-un recipient, fără a le apăsa. Puneți miere deasupra și turnați vodcă. Închideți recipientul cu un capac etanș și păstrați-l într-un loc cald și întunecat. Se agită din când în când. După o lună și jumătate, strecurați tinctura și turnați-o în sticle curate.
Tinctură de sorian dulce
Ingrediente:
- cenușă de munte - 2 kg;
- vodcă - 1,5 l;
- scorțișoară și coajă de lămâie după gust.
Pentru sirop:
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 l.
Faceți un sirop. Pentru a face acest lucru, se toarnă zahărul cu apă, se fierbe la foc mare cu agitare constantă. Când fierbe, reduceți focul la mediu și lăsați-l să fiarbă timp de 8-10 minute, îndepărtați spuma rezultată. Scoateți siropul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească natural. Treceți cenușa de munte sortată și spălată printr-un storcător sau turnați peste apă clocotită și ștergeți-o printr-o sită (o altă opțiune - tocați într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne). Stoarceți sucul. Combinați sucul, siropul răcit, vodca și coaja de lămâie și praf de scorțișoară după gust. Se amestecă. Sticlă, sigilați bine și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Tinctura de Rowan pe coniac
Ingrediente:
- cenușă de munte tocată - 1 pahar;
- coniac - 2 pahare;
- miere naturală - 1 lingură;
- coaja de stejar - 1 lingura.
Sortați sorba, îndepărtând tulpinile și fructele de pădure nesănătoase. Clătiți și măcinați sau lirați într-un mod convenabil pentru dvs. (printr-o mașină de tocat carne, blender, mortar). Se ia 1 pahar din masa rezultată, se transferă într-un recipient pregătit și se umple cu coniac. Adăugați miere și coajă de stejar tocată. Închideți cu un capac etanș și păstrați-l într-un loc întunecat. Cu cât durează mai mult, cu atât gustul și aroma tincturii vor fi mai bogate.
