În ultima vreme s-a dezbătut mult despre beneficiile și pericolele berii. Aceasta este cu siguranță o băutură naturală și conține o proporție semnificativă de alcool, care creează dependență. În plus, berea este cea care schimbă echilibrul hormonal din corpul uman, producând estrogeni.
Berea este poate cea mai faimoasă băutură cu conținut scăzut de alcool. Există chiar și ratinguri ale țărilor care consumă cel mai mult această băutură într-un an.
Baza de bere este alcătuită din următoarele componente:
- apă, - carbohidrați, - dioxid de carbon, - drojdie, - alcool etilic și substanțe care conțin azot.
Desigur, acestea sunt doar principalele ingrediente, dar există peste 1000 de rețete de bere, cu diverși compuși și aditivi.
Băutură naturală
Încă din cele mai vechi timpuri, conform tradiției europene, baza berii era orzul, dar acum berea se prepară pe alți reprezentanți ai cerealelor, de exemplu, cum ar fi orezul sau porumbul. Există chiar și bere cu banane și lapte, dar acestea sunt băuturi mai specifice, care au o cerere limitată.
O astfel de băutură naturală precum berea se obține prin fermentarea materialelor vegetale sub formă de hamei, malț, drojdie de bere, desigur, cu adăugarea de apă. Toate aceste componente dau naștere unei reacții chimice. Trebuie remarcat faptul că planta - hameiul - este folosită nu numai pentru prepararea berii, ci și pentru coacerea pâinii.
În plus față de componentele principale, următoarele elemente sunt incluse în doze mici de bere:
- săruri de acizi organici, - compuși minerali și vitamine de malț, care influențează perfect asimilarea produsului;
- estrogeni, care la rândul lor afectează fondul hormonal al unei persoane.
Util și nu foarte
Compușii de azot din bere sunt necesari pentru aroma sa completă, formarea spumei și alte procese fizice și chimice. Dar prezența oxigenului în bere îi va afecta negativ stabilitatea, astfel încât conținutul său în bere ar trebui să fie minim, aproximativ 0,35 miligrame pe litru de bere, cât de mult oxigen este eliberat ca urmare a reacției este atent monitorizat de tehnologi.
Dacă există un exces de oxigen, berea se va strica foarte repede.
Principala substanță utilă din bere este considerată a fi compuși fenolici, datorită cărora organismul primește antioxidanți, precum și acești compuși ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge și au un efect bactericid. Iar trăsăturile drojdiei de bere sunt folosite chiar de cosmetologi, care cred că netezesc ridurile și ajută la combaterea acneei. În plus, se recomandă clătirea părului cu drojdie de bere, astfel încât să crească bine și să aibă o structură puternică a rădăcinii.
