Sucul de mandarină este mult mai puțin frecvent pe piață decât sucul de portocale sau, de exemplu, sucul de grapefruit. Cu toate acestea, chiar dacă nu se află pe rafturile supermarketurilor, puteți prepara cu ușurință această băutură singur. Mai mult, nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Sucul de mandarină potolește setea perfect, crește vitalitatea, protejează împotriva răcelilor, are un efect benefic asupra tractului digestiv, a sistemului respirator și nervos al corpului, îmbunătățește starea și tenul pielii.
Este necesar
- - mandarine coapte;
- - cuțit;
- - presa;
- - storcator;
- - sită;
- - tifon;
- - zdrobire;
- - apa;
- - zahăr;
- - tigaie;
- - borcane cu capace.
Instrucțiuni
Pasul 1
Regula de bază la alegerea mandarinelor pentru suc este că cu cât culoarea portocalie este mai bogată, cu atât fructul este mai dulce. Cele mai suculente și mai dulci soiuri sunt clementinele, precum și hibrizii de portocală și mandarină. Sunt mici și portocalii strălucitori.
Pasul 2
Pentru a alege cele mai suculente fructe, amintiți-vă - cele mai bune sunt cele care arată grele în palma mâinii pentru dimensiunea lor. Fructele de culoare deschisă, turtite sunt de obicei mai acide. Cei mai mari producători de mandarine sunt China, Japonia, Spania și Maroc.
Pasul 3
Mandarinele abhaze sunt, de asemenea, în vânzare în Rusia. Sunt perfecte doar pentru suc, deoarece prezența semințelor și a pielii subțiri nu va interfera cu storcătorul. Fructele cu o piele accidentată, care părăsește destul de ușor mandarina, pot fi pur și simplu consumate, dar fructele cu o piele uscată și subțire, care este problematică pentru a le curăța cu mâinile, sunt perfecte pentru a face suc.
Pasul 4
Folosiți fructe coapte pentru a face suc de mandarină. Clătiți fructele, turnați apă clocotită peste ele, apoi tăiați-le și stoarceți sucul din ele folosind un storcător sau apăsați.
Pasul 5
De asemenea, puteți prepara suc de mandarină într-un mod diferit. Curățați fructele, împărțiți-le în felii, îndepărtați boabele și stoarceți sucul din pulpă folosind o pânză de brânză, o sită și o zdrobire.
Pasul 6
Pentru a pregăti sucul din mandarine pentru utilizare ulterioară, spălați fructele coapte, uscați-le și tăiați coaja din ele cu un cuțit. După aceea, curățați fructele și stoarceți sucul din pulpă folosind una dintre metodele de mai sus. Se toarnă băutura într-o cratiță, se adaugă coaja acolo și se încălzește sucul timp de 7 până la 10 minute la o temperatură de 70 ° C. Se strecoară băutura, se toarnă în borcane sterile, se închid capacele, se pasteurizează și apoi se rostogolește.
Pasul 7
Puteți face suc de conservă din mandarine pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 1 litru de suc de mandarină, 300-400 de grame de sirop de zahăr. Pentru a face acest sirop, aveți nevoie de 600 de grame de apă, 600 de grame de zahăr.
Pasul 8
Clătiți mandarinele, tăiați-le în jumătate și scoateți semințele. Apoi scoateți coaja și tăiați-o în felii - va fi utilă pentru gătirea fructelor confiate. Strângeți sucul din fruct, filtrați-l printr-o sită, turnați-l într-un castron de email și încălziți timp de 12 minute la o temperatură ridicată. Adăugați sirop de zahăr gros la băutură.
Pasul 9
Se toarnă suc de mandarină fierbinte gata în borcane uscate și curate, se închid cu capac și se pasteurizează la o temperatură de 80 ° C: borcan de 1 litru - timp de 20 de minute și borcane de 0,5 litri - 15 minute. După aceea, închideți bine borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
