Ce produs poate fi mai natural decât vinul? La urma urmei, acesta este, de fapt, sucul strugurilor fermentați. Dar, de fapt, se dovedește că producția acestei băuturi nu este completă fără aditivi artificiali. Unul dintre ele este conservantul E220.
Ce este E220
E220, sau dioxid de sulf, este un gaz incolor, dar cu un miros specific înțepător. Este utilizat în industria alimentară ca conservant, deși este listat ca aditiv periculos. Alte denumiri ale acestui conservant sunt, de asemenea, plasate pe etichetele vinului: sulfit, acid sulfuric, dioxid de sulf, dioxid de sulf.
În ciuda potențialului prejudiciu pe care aditivul îl poate provoca sănătății, producția de vin nu este completă fără el, cu excepția vinurilor biodinamice scumpe, care nu sunt disponibile pentru toată lumea. Faptul este că și vinul ambalat continuă să fermenteze și să se oxideze. Dacă procesul nu este oprit, băutura care ajunge la consumator va avea un gust teribil. De aceea, producătorii folosesc conservantul E220, deoarece nu a fost încă inventat un analog al acestei substanțe, care este absolut sigur pentru sănătatea umană.
Principalele efecte secundare ale dioxidului de sulf sunt durerile de cap și senzațiile de mahmureală care se dezvoltă în 24 de ore de la consumul de vin. Cu toate acestea, se crede că, dacă producătorul a respectat standardul care limitează utilizarea E220 la o rată de cel mult 330 mg pe 1 litru de vin, atunci o astfel de băutură este sigură pentru oameni.
Cu cât vinul este mai dulce, cu atât conține mai mult dioxid de sulf, deoarece zahărul intensifică fermentația. În vinurile de masă, producătorii reduc conținutul de aditiv la 220-250 mg. Pentru a nu experimenta chinuri infernale dimineața după vacanță, ar trebui să citiți cu atenție cât de mult E220 conține produsul.
Cum afectează E220 corpul?
Dioxidul de sulf este un produs chimic toxic și este clasificat ca a treia clasă de pericol. Unele persoane sunt sensibile la acest conservant, rezultând efecte secundare, cum ar fi cefalee, greață și chiar vărsături, amețeli, diaree, tulburări de vorbire, curgerea nasului și tuse. Simptome similare apar atunci când beți o cantitate mare de vin, conținutul de E220 în care depășește norma.
Cel mai mare rău al acestui conservant se manifestă prin faptul că distruge vitaminele B1 și H, precum și compușii proteici. Odată cu utilizarea constantă a produselor care conțin E220, starea pielii, a părului, a unghiilor etc. se înrăutățește. O atenție deosebită trebuie acordată persoanelor care suferă de astm și boli pulmonare, deoarece dioxidul de sulf poate provoca o reacție alergică puternică, ducând chiar la edem pulmonar.
