Volantele sunt destul de frecvente în Rusia. Cu toate acestea, nu orice iubitor de vânătoare liniștită favorizează acest tip de ciuperci. Și degeaba, pentru că dacă curățați și gătiți ciupercile în mod corespunzător, atunci acestea nu vor ceda nici măcar celor albe din punct de vedere al gustului.
Este necesar
- - ciuperci;
- - cuțit;
- - apa;
- - burete pentru spălatul vaselor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățarea ciupercilor nu este practic diferită de curățarea boletului, a albului, a boletului și a altora. Primul pas este de a curăța capacele de ciuperci de resturile de pădure, pentru aceasta trebuie mai întâi să răzuieți resturile din partea de sus și de jos a capacelor cu un cuțit ascuțit, apoi ștergeți partea superioară a capacelor cu un burete curat și umed. Acest lucru va maximiza colectarea gunoiului de pe suprafața ciupercilor.
Pasul 2
Apoi, ar trebui să tăiați partea inferioară a „piciorului” ciupercilor într-un cerc pentru a îndepărta solul aderent (dacă ciupercile au fost tăiate cu un cuțit în timpul colectării, atunci acest articol poate fi omis).
Pasul 3
Apoi, ciupercile trebuie împărțite în două părți - un picior și un capac și examinați-le cu atenție. Găurile mici din ciuperci sunt un semn sigur al viermii produsului, ar trebui să scăpați de el. Dacă nu există astfel de defecte, volantele pot fi tăiate în bucăți de o dimensiune adecvată și utilizate pentru a pregăti orice fel de mâncare.
Pasul 4
Dacă volantele sunt mari, atunci acestea ar trebui examinate mai atent. O atenție deosebită trebuie acordată părții tubulare a capacului, deoarece tocmai acolo locuiesc viermii. În prezența acestor paraziți în ciuperci, este necesar să scăpați de produs fără regret.
Pasul 5
Dacă există ciuperci care sunt consumate de melci, atunci acestea trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit, apoi clătite sub apă curgătoare.
Pasul 6
Dacă ciupercile sunt folosite ulterior pentru prăjire, atunci este mai bine să le clătiți înainte de gătit (nu fierbeți, deoarece își vor pierde gustul). Înainte de a face supă sau murare, asigurați-vă că fierbeți produsul. Timpul de gătit este de 20-30 de minute (acest lucru este suficient pentru ca toate substanțele nocive să treacă din ciuperci în apă).
