Soarele primăverii s-a încălzit și sunt pe cale să apară primele flori sălbatice, printre care păpădia galben strălucitor este deosebit de plăcută ochiului. Locuitorii de vară se vor grăbi să-i scoată din teren imediat ce înfloresc și vântul împrăștie semințele pufoase în toată zona înconjurătoare. Cu toate acestea, această activitate poate fi combinată cu prepararea unor mese sănătoase de păpădie.
Faptul este că numai lăstarii tineri sunt folosiți pentru hrană: tulpinile împreună cu frunzele înainte de înflorire. Prin urmare, trebuie să profitați de momentul primăverii devreme. Cei care sunt deja pasionați de salatele de păpădie încearcă să se aprovizioneze cu verdeață tânără pentru o utilizare viitoare, folosind metoda de congelare. Există o altă modalitate de a păstra păpădia mult timp - decaparea. Trebuie să pregătiți o marinată după bunul plac, fierbeți verde de păpădie în ea timp de 2 minute, răciți-o și aranjați-o în borcane.
Pentru a pregăti păpădia, întreaga rozetă a unei plante individuale trebuie tăiată cu grijă până la rădăcină. Iubitorii de alimente crude nu supun planta niciunui tratament termic, ci pur și simplu clătiți-o sub apă curentă, tăiați-o și adăugați-o la orice salată. Înainte ca păpădia să înceapă să înflorească, tulpinile sale sunt foarte delicate și suculente.
Dar este totuși recomandat să turnați apă clocotită peste păpădie după clătire sau chiar să fierbeți aproximativ un minut. După aceea, sunt scufundate în apă rece timp de 6 ore, apoi stoarse din excesul de lichid și combinate cu orice sos de salată. Înmuierea este necesară pentru a îndepărta amărăciunea. Cu cât frunzele sunt mai tinere, cu atât este mai puțin. Puteți accelera procesul lăsându-l în apă sărată (1 lingură de sare la 1 litru de apă) timp de doar o jumătate de oră.
Pentru a înțelege în ce formă păpădia se va potrivi gustului dvs., trebuie să experimentați puțin. Unora le place ca o garnitură. În acest caz, păpădia se păstrează într-o soluție salină 5% și se prăjește cu adăugarea de biscuiți în ulei vegetal. Le puteți combina cu bucăți de carne gătite în prealabil.
Iubitorilor condimentați li se pot oferi păpădie prăjită cu adăugare de ardei iute roșu, verde sau ceapă, usturoi, sos de soia. O salată ușoară de păpădie este făcută din ingrediente precum ceapă verde, ridichi, ridiche margelan, castraveți și o varietate de verdeață. Utilizați oțet balsamic, ulei de măsline sau suc de lămâie ca pansament.
Dacă timpul este pierdut, iar păpădia a înflorit deja, dar nu este încă coaptă, atunci puteți face gem - „miere de păpădie”. Pentru 300 de bucăți de flori se iau 1 kg de zahăr și 2 pahare de apă. Florile sunt scufundate în sirop gătit în prealabil. Gatiti o jumatate de ora, puteti intermitent, intr-una dintre care adaugati suc de lamaie. Gustul este cu adevărat identic cu mierea. Doar florile sunt luate fără sepalul verde.
