Fructele uscate de chokeberry negru sau chokeberry sunt utilizate în medicină pentru tratamentul vaselor de sânge, avitominoză, hipertensiune arterială etc. Fructele proaspete sunt folosite pentru a prepara lichioruri aromate și vin, sucuri și gemuri delicioase, fructele de pădure sunt folosite în produse de patiserie.
Pregătirea lichiorului de ardei iute
Pentru a prepara lichiorul, este necesar să puneți boabe curate, sortate (2-3 kg) într-un borcan și să turnați vodcă (1 sticlă). Se adauga zaharul dupa dorinta. Borcanul trebuie închis bine cu un capac și păstrat într-un loc întunecat timp de două săptămâni. După insistare, strecurați întreaga compoziție printr-o sită fină sau o pânză de brânză, strângeți puternic boabele. Apoi adaugă mai mult zahăr. Cu cât este mai mult, cu atât va fi mai dulce și mai vâscoasă băutura. Lichiorul finit trebuie agitat până când zahărul este complet dizolvat și, îmbuteliat, sigilat.
Pentru ca cenușa de munte să dea cantitatea maximă de suc, este mai bine să adăugați mai mult zahăr după perfuzarea băuturii.
Se face gem de ardei iute
Recoltarea chokeberry implică nu numai uscarea fructelor de sorți, ci și utilizarea lor ca bază pentru gem. Un astfel de fel de mâncare este preparat într-unul dintre cele mai simple moduri de gătit, cu conservarea maximă a vitaminelor. Pentru un kilogram de fructe de pădure, se ia un kilogram de zahăr granulat. Siropul de zahăr este preparat separat, în care boabele sunt apoi scufundate și fierte timp de cinci minute. Compoziția este răcită. Gătitul se repetă în mai multe etape până când fructele sunt complet gata. Gemul gata este turnat în borcane.
Metoda de gătit „de cinci minute” nu permite ca vitaminele și microelementele să fie distruse complet. Dulceața păstrează toate proprietățile benefice ale ardeiului negru.
Rețetă de biscuiți Chokeberry
Pentru a face aceste produse de patiserie, puteți folosi chokeberry uscat în loc de stafide. Fructele trebuie mai întâi turnate cu apă fierbinte, astfel încât să se umfle și să se înmoaie.
Ingrediente:
- un pahar de chefir;
- 2 oua;
- un pahar de zahar;
- ½ lingurita de sodiu (stingeti in otet);
- un vârf de cuțit de sare;
- un pahar de gris (cu lamelă);
- un pahar de făină de grâu;
- o lingură de unt topit;
- o jumătate de pahar de cenușă de munte uscată.
Untul poate fi înlocuit cu margarină, ulei de porumb rafinat sau ulei de măsline.
Totul este bine amestecat. Așezați pergament sau hârtie unsă pe fundul unei tigaii adânci. Pereții tăvii trebuie, de asemenea, să fie unși, apoi se toarnă aluatul. Un astfel de biscuit este copt la o temperatură de 180-200 grade timp de aproximativ patruzeci de minute.
Pătrundeți patiseria cu un băț de lemn pentru a vă asigura că este gata. Boabele nu trebuie să se lipească de el. Puteți împărți crusta pufoasă în două straturi și le acoperiți cu gem sau gem.
Pregătirea băuturilor
Deoarece cenușa de munte în sine are o bază tartă, mărul, strugurii sau orice băutură naturală mai dulce este folosită în plus pentru a face suc. Fructele de sorian sunt zdrobite la blender și apoi amestecate cu suc.
Când beți suc de ardei iute, amintiți-vă că scade tensiunea arterială!
Rețetă de vin Chokeberry
Ingrediente:
- 2 cani de zmeura pentru must;
- 3 kg fructe de sorban;
- 2 kg zahăr și 2 linguri pentru must;
- 3 litri de apă.
În primul rând, mustul este pregătit. Zmeura se toarnă peste jumătate de litru de apă și se adaugă zahăr. Compoziția se agită, se acoperă cu tifon și se lasă să fermenteze câteva zile. Fructele de sorban nespălate sunt zdrobite cu un blender până se macină. Se adaugă apă și zahăr. Mustul finit este turnat, totul este amestecat.
Vinul este plasat într-un vas de fermentare, care este echipat cu un tub special pentru evacuarea gazului. Tubul trebuie coborât într-un recipient cu apă. Procesul de fermentare durează aproximativ o lună și jumătate. Apoi, băutura este filtrată și turnată în cutii pentru decantare finală.
