Chokeberry sau chokeberry este o boabă adusă în Europa în secolul al XVIII-lea din America de Nord. A început să fie plantat în Rusia, mai întâi în scopuri decorative, iar deja în secolul al XX-lea, chokeberry s-a răspândit ca plantă de fructe și plante medicinale. Fructele negre strălucitoare ale acestui arbust înalt, suculent și cu gust tart, conțin un depozit de vitamine; pot fi uscate și congelate pentru iarnă, se pot face compoturi, conserve, gemuri, în timp ce proprietățile lor medicinale sunt păstrate.
Proprietăți utile ale chokeberry și aplicarea lor
Pe lângă faptul că ardeiul are un gust rafinat și neobișnuit, are și proprietăți medicinale. Conține o cantitate mare de vitamine, minerale și alte substanțe utile.
Utilizarea chokeberry proaspăt, sub formă de suc, compot și alte preparate de casă, este utilă pentru diabetul zaharat, cu un exces de colesterol, hipertensiune. Chokeberry are un efect terapeutic în anemie, imunitate scăzută, unele boli vasculare, însoțite de permeabilitate crescută și fragilitate a vaselor de sânge.
Cu beneficiile neîndoielnice ale chokeberry, nu este recomandat să îl utilizați în forma sa pură și în produsele sale pentru pacienții hipotonici și persoanele care suferă de ulcere stomacale și (sau) duodenale, precum și gastrite cu aciditate ridicată.
Această plantă este nepretențioasă, rezistă bine iarna, rezistentă la diverse dăunători și crește bine pe orice sol, așa că le place să o planteze în grădini. Aronia se recoltează toamna, păstrându-se până la îngheț, apoi este deosebit de gustoasă.
Este bine să recoltați fructe de ardei uscate sau uscate pentru iarnă. Le puteți usca pur și simplu presărându-le într-un strat sau în cuptor la o temperatură care nu depășește 60 ° C.
Dacă fructele s-au uscat corespunzător, culoarea lor va deveni roșu vișiniu. Dacă fructele de padure au căpătat o culoare maro sau roșu-maro, aceasta înseamnă că vitamina P s-a descompus și fructele nu vor avea efect medicinal.
Puteți face suc din chokeberry cu sau fără pulpă, fierbându-l la 60 ° C timp de aproximativ 20 de minute până când boabele se înmoaie. Apoi, fructele de padure trebuie zdrobite și, dacă pulpa nu este necesară, strângeți grosimea prin pânză de brânză. Când este fiert, adăugați 100 g de apă la 1 kg de fructe de pădure. În cazul sucului dulce, mai întâi, fructele de pădure sunt acoperite cu zahăr la o rată de 1,5 kg de zahăr la 1 kg de fructe și apoi fac același lucru. Firește, înainte de orice procedură, boabele sunt curățate de crenguțe, sortate și spălate. Este necesar să respectați temperatura specificată pentru a păstra vitaminele și proprietățile medicinale ale plantei.
Dulceata de Chokeberry
Dulceața de Chokeberry se dovedește a fi incredibil de gustoasă și aproape toate vitaminele sunt, de asemenea, conservate. Există multe modalități preferate de a face gem. Deoarece gustul fructelor este tarta, este adesea fiert cu prune, mere, există o rețetă în care sucul de mere este folosit pentru sirop în loc de apă. De regulă, toate boabele sunt fierte pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să nu se rideze, să-și păstreze gustul și proprietățile utile.
Ingrediente:
- 1 kg de fructe de padure negre;
- 1, 3 kg zahăr;
- 1 pahar de apă.
Sortați și spălați fructele de pădure, apoi lăsați-le timp de 7 minute în cantitatea de apă necesară pentru sirop. Scoateți fructele de pădure din apă într-un alt castron, pregătiți siropul în această apă. De îndată ce siropul clocotește, pune fructele de pădure în el și gătește la foc mic timp de 10-15 minute după fierbere.
Se lasă să se răcească, se lasă câteva ore. Apoi lăsați-l să fiarbă încă 15 minute. Gemul este gata. Acum rămâne să-l descompunem fierbinte în borcane bine sterilizate și să le răsucim.
