Pilaf este un fel de mâncare din carne și cereale. Partea de cereale a pilafului este cel mai adesea orez. Vrei să experimentezi? Încercați să gătiți pilaf din alte tipuri de cereale - grâu, dzhugara, mazăre, porumb, fasole mung. Partea de carne este făcută în mod tradițional din miel. Nimic nu împiedică carnea de oaie să înlocuiască puiul, curcanul, potârnichele, prepelițele și chiar carnea de sturion. Indiferent de produsele pe care le gătiți pilaf, principalul lucru este să vă puneți sufletul în procesul de gătit. Și atunci rudele tale vor exclama cu siguranță - „Îți vei linge degetele!” Nu degeaba pilaful este mâncat în mod tradițional manual.
Este necesar
-
- File de pui - 500 de grame
- Orez fierte cu boabe lungi - 1, 5 - 2 căni
- Morcovi medii - 2-4 bucăți
- Ceapă - 3-5 bucăți
- Unt (grăsime de pui) - 50 de grame
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Usturoi - 2-4 cuișoare
- Condimente: curcuma
- şofran
- zira
- boabe de piper negru
- busuioc
- agrişă
- Sarat la gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine orezul și acoperiți-l cu apă rece.
Pasul 2
Tăiați fileul de pui în bucăți medii.
Pasul 3
Tăiați morcovii în fâșii, iar ceapa în jumătăți de inele sau inele.
Pasul 4
Într-un cocoș foarte fierbinte, în unt sau grăsime de pui, prăjiți fileul de pui tocat până se rumeneste. Aproximativ 5-10 minute.
Pasul 5
Pe arzătorul adiacent, într-un alt castron, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc.
Pasul 6
Când puiul este prăjit, adăugați ceapa și morcovii la prăjitor. Nu amestecați!
Pasul 7
Adăugați condimente pilaf. Pune usturoiul în cuișoare întregi. Sare. Se toarnă apă clocotită pentru a ascunde carnea și legumele. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Nu acoperiți prăjitorul cu un capac!
Pasul 8
Așezați usturoiul pe un platou. Adăugați orezul după ce ați scurs apa în care a fost. Apasă-l bine. Se toarnă ușor apă clocotită. Nivelul apei ar trebui să fie cu 1 deget falange mai mare decât orezul.
Pasul 9
Acoperiți prăjitorul cu un capac. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade. Cazanul peste un foc deschis se încălzește uniform din toate părțile. Prăjitorul de pe sobă se încălzește de jos. Așezând cocoșul în cuptor, îl puteți încălzi uniform din toate părțile.
Pasul 10
După 20 de minute gustați orezul. Dacă orezul nu este gata și lichidul este absorbit, cu grijă, fără a perturba structura orezului, se toarnă apă clocotită. Închideți capacul și introduceți-l în cuptor pentru 5-10 minute.
Pasul 11
E timpul să slujim. Prima opțiune este de zi cu zi. Se amestecă pilaful în prăjitor și se pune pe farfurii. Se presară deasupra cu ierburi tocate proaspete: mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc și se pune un cățel de usturoi. A doua opțiune este festivă. Luați un vas plat mare. Întoarceți prăjitorul ușor. Orezul va fi în partea de jos, iar legumele și carnea vor fi în partea de sus. Invitați familia și prietenii la masă.
