Caserola de cartofi este un fel de mâncare foarte fragedă și gustoasă. Ardeiul gras îi conferă prospețime, iar brânza topită îi conferă o aromă cremoasă interesantă. Cel mai bine servit cu salată proaspătă.
Este necesar
-
- 1,5 kg cartofi;
- 100 g brânză procesată;
- 100 g brânză tare;
- 125 g unt;
- 1 ardei gras;
- 3 oua;
- 100 g smântână;
- 1 lingură făină;
- mărar verde;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță cartofii, se spală bine. Tăiați cartofii mari în jumătate. Apoi fierbeți-l în apă sărată. Verificați pregătirea cu un cuțit - ar trebui să intre cu ușurință în cartofii fierți. Scurgeți apa. Adăugați unt și faceți piure de cartofi. Dacă există un mixer, atunci este mai bine să faceți acest lucru cu el, astfel încât să nu rămână bulgări. În acest caz, felul de mâncare va fi mai fraged. Dacă doriți, puteți sări peste piureul de cartofi, doar tăiați cartofii fierți în bucăți mici. Este mai bine să nu folosiți cartofi cruzi într-o caserolă, deoarece se gătesc mult timp în cuptor, ceea ce poate duce la arderea brânzei.
Pasul 2
Radeți grosier brânza procesată și adăugați-o împreună cu două ouă la piureul de cartofi cald. Se amestecă bine. Brânza ar trebui să se dizolve ușor.
Pasul 3
Tăiați ardeiul gras. Îndepărtați miezul și semințele. Tăiați în cuburi mici. Tocăm ierburile de mărar. Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră. Combinați ardeiul gras și mărarul cu piure de cartofi. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se amestecă. După ce masa de cartofi s-a răcit, adăugați brânza tare rasă și amestecați din nou.
Pasul 4
Căptușiți un vas de copt cu hârtie de pergament. Ungeți-l cu ulei vegetal și întindeți masa de brânză de cartofi. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți caserola în el timp de 25 de minute. La sfârșitul coacerii, periați caserola cu un ou bătut, apoi reveniți la cuptor pentru încă 5 minute. De asemenea, puteți presăra vasul cu brânză tare rasă. Rezultatul este o crustă delicioasă de brânză.
Pasul 5
Se amestecă 1 lingură. făină și 1 lingură. unt. Aduceți smântâna la fierbere și amestecând continuu, turnați-o în pasul alb. Se condimentează cu sare și piper. Aduceți din nou sosul de smântână la fiert și opriți focul.
Pasul 6
Lasă caserola cu brânză de cartofi să se răcească în matriță. Tăiați-l în porții și așezați pe farfurii, stropiți cu sos de smântână și presărați ierburi tocate.
