Dacă în trecutul recent, pentru a alege cacao, trebuia să mergi la magazin și să cumperi un pachet cu singurul produs disponibil în sortiment, astăzi situația s-a schimbat radical. Diferitele soiuri și tipuri de cacao de pe rafturi pot fi confuze pentru oricine. De ce fel de băutură aveți nevoie? Cum să o alegi? Există două tipuri de cacao: praf de cacao, care trebuie fiert, și băutură de cacao, care este pur și simplu diluată cu apă fierbinte.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pudra de cacao este o pastă făcută din fructul arborelui de cacao, uscată și măcinată. O băutură din acest produs este preparată după cum urmează: se iau lapte, apă și zahăr, se toarnă o cantitate mică de pulbere. Amestecul este adus la fierbere - gata, băutura este gata. Pulberea făcută din fructul arborelui de ciocolată reține multe substanțe benefice, făcând ciocolata fierbinte foarte utilă. Previne îmbătrânirea, hrănește corpul cu vitamine și protejează împotriva anumitor boli.
Pasul 2
Atunci când alegeți pudra de cacao, acordați atenție aromei și texturii sale. Dacă apar pulberi în pulbere, aceasta înseamnă că amestecul a fost păstrat incorect sau perioada de valabilitate a produsului iese. Același lucru înseamnă că pulberea de cacao își pierde aroma. Dacă gustul unei băuturi din această pulbere lasă mult de dorit, atunci este deja nepotrivit pentru prepararea ciocolatei calde. Deși, de obicei, un astfel de produs poate fi adăugat în aluat - pudra naturală de cacao servește ca un colorant excelent, conferă produselor coapte gustul și aroma ciocolatei.
Pasul 3
Băuturile din cacao sunt amestecuri ușor de preparat. Este suficient să luați câteva linguri dintr-un astfel de produs, să se dilueze cu apă fierbinte sau lapte fierbinte și cacao este gata. Compoziția amestecurilor utilizate pentru prepararea băuturilor din cacao include în mod necesar pulberea din fructele de cacao în sine, de asemenea se adaugă zahăr, lapte praf și lecitină acolo - această substanță nu permite apariția de sedimente nedizolvate.
Pasul 4
Dacă doriți să alegeți o băutură de cacao de înaltă calitate, atunci asigurați-vă că verificați fracția masică de grăsime din amestec, aceasta trebuie să fie mai mare de 15%. Aceasta înseamnă că o mulțime de unt de cacao este inclus în compoziție. O pulbere bună pentru o băutură poate fi măcinată foarte fin, dacă freci un vârf cu degetele, atunci nu trebuie să se sfărâme, ci să se lipească de pielea degetelor. Cereale și bulgări sunt un dezavantaj, indicând faptul că amestecul a fost depozitat necorespunzător sau că este de calitate slabă. Această băutură poate fi gustată uscată. Dacă limba nu are un gust neplăcut, atunci totul este în ordine.
