Pastila este o delicatesă nemeritată uitată. Delicios, foarte sănătos și cu conținut scăzut de calorii. Îl puteți pregăti fără mari dificultăți și costuri mari în numerar. Alegeți orice rețetă doriți și surprindeți-i pe cei dragi cu un fel de mâncare original de casă!
Din cele mai vechi timpuri, marshmallow a fost considerată una dintre cele mai populare delicatese din Rusia. A fost făcut în aproape fiecare casă din fructe și fructe de pădure de sezon. Pastila este bogată în vitamine și microelemente, este păstrată mult timp și are un gust minunat.
La un moment dat, marshmallow a fost uitat nemeritat. Dar acum tradițiile revin - marshmallow reapare pe masa noastră. Și, din motive întemeiate, această delicatesă este mult mai utilă decât cofetăria cumpărată în magazin. Mai ales dacă îl gătești singur acasă.
În mod tradițional, marshmallows se fac într-un cuptor rusesc. Un astfel de cuptor scade uniform și uniform temperatura, ceea ce contribuie la uscarea perfectă a marshmallow-ului fără a-și pierde gustul și substanțele utile conținute în fructele și fructele de pădure utilizate. Dar puteți face cu ușurință fără soba rusească - acum în lumea modernă există o tehnică care o poate înlocui cu ușurință.
Compoziția de marshmallow
Există două tipuri de pastile: clasice, constând doar din piure de fructe sau fructe de pădure cu adaos de miere sau zahăr și realizate cu adaos de albuș de ou. Dacă marshmallow-ul clasic arată ca niște foi întunecate și flexibile, atunci marshmallow-ul cu albuș de ou arată și are mai mult gust de marshmallow.
De obicei, marshmallow se face din mere acre, precum și pere, prune, caise, cenușă de munte, coacăze, cireșe, lingonberries și alte fructe și fructe de padure, de preferință acre. Desigur, nimeni nu interzice să arate imaginație și să pregătească marshmallow din mai multe fructe și / sau fructe de pădure în același timp.
Apropo, bomboanele sunt un tratament cu conținut scăzut de calorii, mai ales dacă nu adăugați mult zahăr. Apoi, există aproximativ 300 Kcal la 100 g, sau chiar mai puțin. Cel mai important lucru pentru cei care urmează o dietă, dar își doresc ceva gustos.
Rețete de marshmallow
Există o mulțime de rețete pentru marshmallows. Aproape fiecare regiune, fiecare regiune, fiecare district avea propria rețetă. Este foarte posibil să faceți marshmallow acasă. Iată câteva rețete ușoare încercate și adevărate.
Pastila de mere acasă la cuptor
Această rețetă pentru o marshmallow clasică rapidă de mere nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dacă absolut nu știi să gătești marshmallow, dar vrei cu adevărat să înveți, ar trebui să începi cu această rețetă. Este ușor, necesită costuri minime de numerar și întotdeauna îi place cu un rezultat bun.
Ingrediente:
- mere acre - 1 kg;
- zahăr - 200 g (puteți pune mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințe și de aciditatea merelor);
- apă - 1 pahar.
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți merele, uscați-le. Dacă merele sunt prea dense și groase, îndepărtați-le. Tăiați semințele și zonele putrede sau deteriorate din mere, dacă există. Tăiați merele în pene de dimensiuni medii.
- Pune merele tocate într-o cratiță, toarnă un pahar cu apă acolo, apoi gătește-l pe toate până se înmoaie, adică aproximativ 20-30 de minute.
- Scurgeți surplusul de lichid, mere de piure cu un blender sau cu un pistol special de piure.
- Adăugați zahăr în piureul rezultat, amestecați.
- Luați o foaie de copt mare și tapetați-o cu hârtie de copt. Puneți masa rezultată pe ea. Încercați să păstrați grosimea stratului sub 4 mm. Faceți marginile puțin mai groase decât mijlocul.
- Setați cuptorul la cea mai scăzută temperatură. De preferință 60-80 de grade, dar nu mai mult de 100. Așezați foaia de copt în cuptor. Uscați pastila timp de 8-9 ore la o temperatură de 60 de grade. Dacă temperatura cuptorului este mai mare, reduceți timpul de gătire în mod proporțional. Când marshmallow nu se mai lipeste de mâini, este complet gata.
- Răciți pastila, tăiați-o în pătrate sau benzi sau pur și simplu înfășurați-o. A se păstra la frigider, de preferință într-un recipient, nu din plastic.
Belevskaya marshmallow din mere
Această rețetă este una dintre cele mai delicioase și de succes. Belevskaya marshmallow se dovedește a fi foarte moale și aerisită și arată ca o încrucișare între marshmallow și biscuiți. Se topește doar în gură! Este mai dificil să-l pregătești decât cel clasic, dar este destul de posibil. Dacă urmați cu atenție și în mod clar toate etapele de pregătire, atunci totul va funcționa prima dată.
Ingrediente:
- mere - 2 kg;
- zahăr - 300 g;
- ou - 2 buc.
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți bine merele. Curățați-le dacă este necesar. Îndepărtați oasele.
- Coacem merele la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute.
- Curățați merele cu un blender.
- Adăugați jumătate de zahăr la masa de mere, bateți la viteză medie timp de aproximativ 10-15 minute.
- Bateți albușurile cu cealaltă jumătate de zahăr până la vârfurile ferme.
- Combinați ușor albusurile bătute cu amestecul de mere.
- Transferați câteva linguri de amestec de proteine-mere într-un recipient separat.
- Așezați amestecul rămas pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei vegetal.
- Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 70-80 grade și puneți o foaie de copt timp de 5-7 ore. Dacă temperatura este de aproximativ 100 de grade, reduceți numărul de ore la 3-4.
- Se răcește pastila, tăiată în 2-4 bucăți de dimensiuni egale. Stivați aceste bucăți una de cealaltă una peste alta, ungând straturile cu amestecul de proteine-mere pe care l-ați pus deoparte mai devreme.
- Uscați pastila în cuptor pentru încă 1-2 ore la aceeași temperatură.
- Pentru a servi pe masă, belevskaya marshmallow trebuie răcită și presărată cu zahăr pudră.
Bomboane de cireșe
O altă rețetă interesantă de marshmallow de casă include cireșe. Puțini oameni folosesc această boabă acră așa, dar arată minunat în diferite feluri de mâncare. Iar marshmallow nu face excepție. Bomboanele de cireșe sunt sănătoase, moderat acre și foarte, foarte gustoase.
Ingrediente:
- cireș - 1 kg;
- zahăr - 250 g;
- apă - 1 pahar.
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți și sortați cireșele.
- Așezați cireșele și apa într-o cratiță și gătiți cu capacul închis timp de aproximativ 25-30 de minute. Nu uitați să amestecați!
- Apoi scurgeți lichidul în exces, răciți cireșul și mărunțiți-l printr-o sită pentru a separa pulpa de semințe și piele.
- Adăugați zahăr în pulpă, amestecați.
- Luați un vas plat sau o foaie de copt mare, rezistentă la căldură, acoperiți-o cu hârtie de copt (întotdeauna groasă, de preferință cu o acoperire specială), puneți pe ea un strat uniform de cireșe frecate cu zahăr, care nu depășește 5-6 mm grosime.
- Se usucă în cuptor la 70-80 de grade timp de aproximativ 7-8 ore. Dacă temperatura minimă din cuptor este mai mare, reduceți timpul corespunzător.
- Apoi se răcește marshmallow și se rostogolește într-un tub sau se taie. Poftă bună!
Pastila cu caise cu nuci
Această rețetă originală și neobișnuită va atrage în special cei care iubesc nucile. Caisele se potrivesc perfect cu nucile. Această marshmallow se dovedește a fi parfumată, cu un gust oriental pronunțat.
Ingrediente:
- caise - 2 kg;
- nuci - 150 g;
- zahăr - 200 g;
- ulei vegetal - 1-2 linguri
Rețetă pas cu pas:
- Curățați caisele într-un blender până se omogenizează. Se adaugă zahăr.
- Puneți amestecul pe foc. Se aduce la fierbere, amestecând continuu.
- Se răcește, se adaugă nucile tocate. Se amestecă bine.
- Întindeți hârtie de copt pe o foaie mare de copt, periați-o cu ulei, apoi turnați amestecul în ea. Încercați să păstrați grosimea stratului de cel mult 8 mm.
- Uscați-vă la soare timp de 4-6 zile sau la cuptor la 70-90 de grade timp de aproximativ 9-10 ore.
- Se răcește marshmallow, se taie în bucăți mici.
- A se păstra la temperatura camerei într-o cutie bine închisă, un recipient din sticlă sau frigider.
