Cuvântul „mousse”, tradus din franceză, înseamnă spumă. Pentru a pregăti mousse-ul, toate produsele trebuie tăiate în bucăți, puse într-un blender și, mai întâi, se macină până se omogenizează, apoi se bate într-o spumă. Mousse-ul poate fi făcut din orice mâncare. Mousurile de fructe și boabe cu zahăr sunt foarte populare. Acesta este un desert delicios. Masele de carne pot fi o gustare excelentă sau servite împreună ca fel principal.
Este necesar
-
- 700 g carne de vițel sau carne de porc slabă;
- 3 albușuri;
- 3/4 cană de cremă cu conținut scăzut de grăsimi
- 1/4 cană de sherry
- 1 buchet de busuioc proaspăt
- sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Treceți de vițel sau porc slab de două ori printr-o mașină de tocat carne. Carnea va trebui adusă la o masă omogenă, deci trebuie tăiată cu grijă. Clătește busuioc proaspăt sub apă curgătoare, separă frunzele de tulpină și toacă-le mărunt. Adăugați masa rezultată la carnea tocată împreună cu condimentele.
Pasul 2
Bateți albușurile cu un mixer până se formează o spumă groasă densă, apoi adăugați-o ușor la masa de carne câte o lingură, amestecând continuu, astfel încât conținutul să rămână omogen. Setați robotul de bucătărie la cea mai mică viteză și amestecați smântâna și sherry în timp ce amestecați.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Transferați amestecul de carne într-un vas special de copt, după ce l-ați uns anterior cu ulei. Trebuie să gătești spuma într-o baie de apă, astfel încât să se dovedească aerisită și fără o crustă tare. Așezați forma cu mousse într-o foaie de copt adâncă, umplută cu apă aproximativ un sfert din volumul său și puneți întreaga structură într-un cuptor fierbinte.
Pasul 4
Timpul de coacere este de aproximativ 45-50 de minute. Puteți servi această mousse atât caldă, cât și rece, turnând sos peste ea. Acest fel de mâncare merge bine ca fel de mâncare independent sau cu o garnitură de legume fierte, cartofi la cuptor, salate, cereale.
