Coacerea unui adevărat biscuit nu este o sarcină ușoară. Va fi nevoie atât de experiență, cât și de abilități și, cel mai important - o mare dorință de a învăța. Dar a face aluatul este doar jumătate din luptă. Prăjiturile gata preparate trebuie să fie împărțite uniform pentru un strat și decorate. Este nevoie de un instrument bun și puțină răbdare pentru a obține o tăietură impecabilă pe un biscuit. Cum să abordați această sarcină laborioasă și să tăiați corect tortul cu biscuiți?
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă aveți încredere în ochi, atunci folosiți un cuțit lung (cel puțin 25 cm) cu o lamă zimțată pentru a tăia biscuitul. Mai întâi, tăiați „cocoașa” (bump) de pe suprafața tortului. Măsurați înălțimea tortului și faceți câteva fante în mijloc pentru a marca jumătatea tortului în jurul întregii circumferințe. Apăsați ușor tortul cu mâna și, rotindu-l încet în sens invers acelor de ceasornic, cu cealaltă mână, văzut cu un cuțit spre dvs. de-a lungul semnelor indicate. Tăiați din ce în ce mai adânc în timp ce continuați să rotiți tortul. Mutați cuțitul mai adânc spre centru cu fiecare nouă răsucire până când biscuitul este complet tăiat. Deci, cu mișcări de tăiere ușor precise, veți împărți viitorul tort în două discuri.
Pasul 2
Obțineți un despărțitor de patiserie din plastic cu un șir. Cu ajutorul său, este foarte ușor să tăiați bucăți de grosimea necesară. Un dispozitiv cu un șir pentru tăierea unui biscuit seamănă ușor cu un cuier pentru haine, la capetele cărora sunt vârfuri de cauciuc și mai multe niveluri pentru un șir. Așezați dispozitivul cu picioarele de cauciuc pe masă și glisați-l încet prin tort, tăindu-l cu un șir strict în mijloc.
Pasul 3
Unii bucătari folosesc firul răsucit sau linia de pescuit. Înfășurați firul în jurul biscuitului la înălțimea dorită, traversați capetele și trageți încet de ele. Tăierea este destul de uniformă, dar biscuitul se poate sfărâma mult. În acest caz, marcați doar locul pentru tăiere cu un fir și încercați să tăiați tortul în cercul marcat cu un cuțit.
