Dacă decideți să cumpărați un cazan dublu, atunci înainte de a merge la magazin, decideți ce cerințe ar trebui să îndeplinească dispozitivul, astfel încât să vă fie cel mai convenabil să îl utilizați.
Aburiul este un dispozitiv universal cu care puteți găti aproape orice mâncare: legume, pește, carne, precum și cereale și deserturi. Printre altele, puteți steriliza sticle de lapte pentru bebeluși, reîncălzi mesele gătite sau reîmprospăta pâinea veche la un cazan dublu. Aburitorul poate fi folosit și pentru conservarea și dezghețarea alimentelor.
Principiul de funcționare al unui cazan dublu este destul de simplu: apa dintr-un recipient special este încălzită până la punctul de fierbere și se evaporă, aburul intră în compartimentele pentru alimente, încălzindu-le uniform. Mâncarea aburită păstrează aceeași greutate și volum și nu pierde vitamine și substanțe nutritive (ca, de exemplu, la prăjire sau fierbere). Astfel, alimentele stochează până la 70% din vitamine și minerale necesare funcționării normale a organismului.
Înainte de a vă decide cu privire la un anumit vapor, trebuie să determinați cât de des îl veți folosi. Există, de exemplu, aburi încorporate care necesită o utilizare frecventă. Deși, desigur, cel mai obișnuit și practic tip de aburi sunt cele de birou - nu ocupă mult spațiu, sunt depozitate convenabil într-un dulap de bucătărie.
Atunci când alegeți un model, mai întâi de toate, trebuie să acordați atenție volumului recipientelor de gătit și puterii. Deci, dacă aveți o familie numeroasă sau aveți de gând să preparați porții mari de alimente, ar trebui să alegeți un abur cu un număr mare de recipiente cu volum suficient. Puterea vaporului trebuie să fie de cel puțin 1 kW.
Recipientele folosite la aburi au o varietate de forme. Cele mai convenabile pentru depozitare sunt cele care sunt încorporate una în cealaltă - ocupă mai puțin spațiu în bucătărie. Dar când le puneți într-un cazan dublu, nu le veți putea aranja la întâmplare.
Vă sfătuim să alegeți acele modele de aburi care sunt echipate cu mai multe tăvi suficient de adânci pentru a colecta condensul. Dacă există o singură tavă, atunci când gătiți produse pe mai multe niveluri în același timp, condensul din cele superioare va curge în jos pe cele inferioare, schimbând astfel gustul alimentelor.
Funcția de oprire automată a vaporului trebuie asigurată în caz de cantitate insuficientă de apă. Convenabil dacă vaporul are o gaură pentru adăugarea de apă în timpul gătitului.
În ceea ce privește metoda de control, vaporizatoarele sunt mecanice și electronice. Ar trebui să alegeți în funcție de preferințe. Într-una mecanică, totul este destul de simplu: mânerul (comutatorul de comutare) este setat la un semn care indică o anumită perioadă de timp, după care vaporul se va opri singur. Cu controlul electronic, există mai multe oportunități; de exemplu, unul dintre avantaje este capacitatea de a programa dispozitivul pentru a porni la o anumită oră, apoi vasul din abur va fi pregătit doar pentru sosirea dvs.
