Nucile de pin sunt semințele de cedru siberian, o rudă îndepărtată a pinului mediteranean (pin). Acestea conțin de câteva ori mai multe vitamine decât altele și de două ori cantitatea de minerale. Acestea conțin aminoacizi foarte importanți - chiar mai mult decât laptele și carnea. Nucile de pin nu conțin fibre. Sunt de mare valoare nutritivă și medicinală.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sunt valoroase ca sursă de fier și lecitină, precum și ca sursă bogată de iod. În ceea ce privește cantitatea de fosfatide, aceste nuci sunt lider printre toate celelalte nuci și semințe uleioase cunoscute. S-a dovedit că 100 de grame de sâmburi de pin satisfac nevoia umană zilnică de aminoacizi și micronutrienți deficienți pentru organism, precum mangan, potasiu, magneziu, cupru, zinc, cobalt.
Pasul 2
Pentru a fierbe nuci de pin, puneți cât mai multe dintre ele într-o cratiță pe cât intenționați să mâncați. Se toarnă apă pentru a acoperi complet nucile. Trebuie să gătești 15-20 de minute. Scurgeți apa și rotiți piulița, astfel încât să aveți nevoie de mai puțin efort, iar nucleolul va rămâne intact.
Pasul 3
Laptele de cedru este utilizat în nutriția sugarilor cu alergie la laptele de vacă și este, de asemenea, recomandat mamelor care alăptează pentru a spori alăptarea. Pentru laptele de cedru, luați 600 de grame de nuci. Curățați-le și, pentru a îndepărta pielea, scufundați nucile într-o strecurătoare în apă clocotită timp de 2-3 minute. Scurgeți apa, așezați-le pe un prosop de ceai. Înfășurați nucile și frecați ușor. În timpul acestei proceduri, pielea se desprinde cu ușurință. Luați un mortar de lemn și frecați bine nucile în el, adăugând treptat 300 ml de apă fiartă caldă. Se toarnă laptele rezultat într-un alt recipient, iar în tort se adaugă încă 300 ml de apă caldă, se stoarce și se scurge în laptele anterior.
Pasul 4
Nuci de pin prăjite pot fi adăugate la deserturi și salate, ele adaugă o aromă minunată mâncărurilor și sunt, de asemenea, ușor de consumat singure. Spălați boabele de pin și scoateți pielea cu un prosop uscat. Așezați nucile într-un singur strat într-o tigaie uscată bine încălzită. Se amestecă imediat cu o lingură de lemn sau cu o spatulă pentru a preveni arderea lor. Reduceți treptat temperatura de gătit. Prajiti nucile de pin timp de 5-10 minute, in functie de cat de umede sunt in tigaie.
