Algele marine, sau alge, sunt un adevărat depozit de substanțe utile: iod, acizi organici, oligoelemente minerale, vitaminele A, B și C. Includerea vaselor cu alge marine în dietă crește imunitatea, normalizează metabolismul și reglează nivelul colesterolului. În magazine, algele se vând în conserve, uscate și congelate. Se fierbe înainte de utilizare.
Este necesar
- Pentru alge marine murate:
- - 600 g alge fiert;
- - 2 pahare de apă;
- - zahăr;
- - sare;
- - Frunza de dafin;
- - garoafe;
- - o lingură de oțet 3%.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se sortează algele uscate, se pun o sită și se clătește cu apă fiartă caldă. Transferați într-un alt recipient și umpleți cu apă proaspătă la o rată de 1: 8 (o parte de varză, opt părți de apă). Lăsați algele la macerat timp de zece până la doisprezece ore.
Pasul 2
Clătiți bine algele în apă curentă, puneți-o într-o cratiță, acoperiți-o cu apă fierbinte în același raport de 1: 8 și puneți-o la foc mediu. După fierbere, fierbeți algele până se înmoaie timp de treizeci până la patruzeci de minute. Apoi scurgeți bulionul.
Pasul 3
Pentru gătit dublu, se toarnă algele spălat după îmbibare cu apă 1: 4 (o parte de alge, patru părți de apă), se fierbe după fierbere timp de aproximativ treizeci de minute. Aruncați algele într-o strecurătoare și scurgeți bulionul. Se toarnă apă fiartă fierbinte peste alge și se fierbe încă o jumătate de oră. Prindeți algele cu o lingură cu fante, dați-le la frigider și folosiți-le pentru gătit diverse feluri de mâncare: borș, murături, supe, salate, tocănițe, cotlete și caserole.
Pasul 4
Decongelați algele congelate înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, scufundați-l timp de treizeci de minute în apă rece (15-20 grade). Apoi clătiți foarte bine cu multă apă.
Pasul 5
Se toarnă algele cu apă rece la o rată de 1: 2, se pune la foc mare și se fierbe. Se fierbe timp de cincisprezece până la douăzeci de minute și se scurge bulionul. Repetați această procedură de încă două ori. Tratamentul termic de trei ori al algelor marine îi va îmbunătăți semnificativ gustul.
Pasul 6
Conserva de alge este gata de mâncare. Dar se recomandă și fierberea timp de cinci minute.
Pasul 7
Alge marinate. Se fierbe apa, se adaugă zahăr, sare, cuișoare, foi de dafin și se fierbe timp de zece până la cincisprezece minute. Răciți marinada și turnați oțetul. Tocăm algele fierte cu tăiței, acoperim cu marinată rece și punem într-un loc răcoros timp de opt până la zece ore pentru a le marinam. Alge preparat conform acestei rețete poate fi servit ca garnitură preparatelor din legume și pește, adăugate la salate.
