Vafe de casă sunt cel mai adesea asociate cu copilăria, aroma de vanilie, smântână dulce și dragostea mamei. Poate că niciunul dintre noi nu va renunța la vafa crocantă caldă tocmai coaptă în fierul de vafe. Pentru ca vafele să fie exact la fel ca în copilărie, trebuie să le gătiți corect.
Este necesar
- 250 g unt
- 200 gr. zahăr
- 5-6 ouă
- 500 gr. făină
- vârf de bicarbonat de sodiu
- 5 gr. vanilină
- 700-900 ml de lapte
Instrucțiuni
Pasul 1
Există multe rețete de vafe de casă. Va trebui să experimentați puțin și să alegeți rețeta care vi se potrivește. Următoarele vafe sunt clasificate drept clasice. Sunt făcute cu unt, zahăr, ouă, făină, sodă, vanilină și lapte. Rezultatul este vafe crocante, dense, care pot fi rulate în timp ce sunt fierbinți. Pentru a coace vafe mai moi, adăugați apă și 3-4 linguri de smântână în loc de lapte. Și pentru a face ca vafele să fie mai clare și mai pufoase, puteți adăuga un aluat de praf de copt în aluat.
Pasul 2
Topiți margarina sau untul într-o baie de aburi, fără a fierbe, adăugați ouăle bătute cu zahăr și adăugați făină. Frământați aluatul foarte ușor cu o lingură, adăugând treptat lapte sau apă. Adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt la sfârșit. Faceți aluatul ușor lichid, în consistență ar trebui să semene cu smântâna. Încercați să faceți aluatul fără bulgări, altfel vafele se vor coace inegal.
Pasul 3
Încălziți fierul de vafe. Apropo, fierele de vafe sunt foarte diverse: pătrate și rotunde și cu un model mare și cu unul mic și electric și similar cu o tigaie. Dacă plăcile de fier de vafe nu sunt acoperite cu teflon, periați-le cu unt înainte de a le vărsa în aluat.
Pasul 4
Se toarnă o lingură de aluat direct în mijloc și se închide vasul de gătit. Verificați după 30-60 de secunde. Vafa este gata.
Pasul 5
Atâta timp cât este cald, îi puteți da orice formă. Cel mai adesea, vafele sunt lăsate sub formă de foi sau rulate în tuburi, astfel încât să poată fi apoi umplute cu cremă.
