Carbonada este considerată o delicatesă. Acesta este un file slab de porc, care este ușor de gătit și care nu necesită mult timp. Chiar și adevărații gurmanzi vor aprecia felurile de mâncare cu carbonadă.
Este necesar
-
- Pentru carbonadă
- coapte la cuptor:
- carbonadă;
- unt;
- sare.
- Pentru carbonadă
- coapte cu prune uscate:
- 800 g carbonadă;
- 40 g grăsime;
- 100-150 g prune uscate;
- 10 g făină;
- sare.
- Pentru carbonadă sub „haina de blană” (numărul de produse - cu ochiul):
- carbonadă;
- ceapă;
- usturoi;
- cartofi;
- brânză;
- smântână;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carbonat la cuptor Se clătește carbonatul, se usucă și se presară cu sare. Topeste untul si toarna peste carne. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade, puneți cotletul pe o foaie de copt și puneți-l în cuptor pentru a coace. Nu uitați să udați periodic carnea cu sucul rezultat. Tăiați tăiatul finit în felii. Se strecoară sucul rămas după coacere și se toarnă peste carne. Pentru o garnitură, gătiți cartofi fierți, piure de cartofi sau varză înăbușită. Separat, puteți servi castraveți proaspeți și ușor sărați, varză roșie și mere murate.
Pasul 2
Cărbune copt cu prune uscate Spălați cotletul și uscați-l cu un șervețel. Se condimentează cu sare și făină. Încălziți grăsimea viguros într-o tigaie și prăjiți carnea pe toate părțile. Apoi transferați pe o foaie de copt, adăugați grăsimea rămasă după prăjire și trei până la patru linguri de apă. Se introduce la cuptor la foc mediu și se coace, stropind des cu sos. Când cotletul este aproape moale, așezați prunele clătite pe foaia de copt. Se coace cu carne. Pe măsură ce sosul se evaporă, adăugați apă pentru a umfla prunele. Scoateți carbonada finită din cuptor și tăiați-o în felii subțiri, puneți-o pe un vas, garnisiți cu prune uscate și turnați peste sos. Se servește cu cartofi fierți sau prăjiți și varză roșie acoperită cu vin.
Pasul 3
Carbonadă sub „haina de blană” Se spală și se usucă bine carbonada. Tăiați în porții și bateți ușor. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Așezați bucățile de carne într-un vas de copt, sareți și presărați cu amestecul de ceapă și usturoi, astfel încât cotletele să fie complet acoperite. Se curăță cartofii, se spală, se taie fâșii și se așează pe un strat de ceapă-usturoi. Radeți brânza și puneți-o deasupra cartofilor. Se toarnă smântână peste tot și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, se coace până se înmoaie.
