O astfel de băutură naturală cu conținut scăzut de alcool precum berea necesită o atenție specială în timpul transportului și depozitării. Este vorba despre compoziția sa „vie” și despre dispoziția furtunoasă, deoarece malțul, care a intrat într-o reacție chimică cu oxigenul, izbucnește literalmente chiar și la cel mai mic shake.
Berea este o băutură specifică și capricioasă din toate punctele de vedere. Dacă vorbim despre termenul de valabilitate al berii de tracțiune, atunci putem spune în siguranță că o astfel de băutură nu poate fi păstrată mult timp. Perioada de valabilitate aproximativă a berii la draft este de maximum trei zile, dar nu mai mult.
Berea de tracțiune de înaltă calitate este preparată folosind tehnologii speciale pentru a păstra gustul delicat al hameiului.
Berea „vie” nu trece niciodată prin procesul de pasteurizare, imediat după prepararea unei astfel de beri merge direct în butoi.
Kega
Recipiente mai bune pentru depozitarea berii decât un butoi, probabil că nu veți găsi. Un kega este un recipient metalic (cel mai adesea sub formă de butoi), care este utilizat pentru depozitarea băuturilor alcoolice, precum și a substanțelor carbogazoase și nealcoolice. Butoaie sunt disponibile în diferite dimensiuni: de la 20 la 50 de litri.
Poate că principalul avantaj al unui astfel de recipient este că berea din acest recipient își păstrează toate calitățile gustative, în plus, este asigurată o siguranță completă în timpul transportului. Kega va proteja băutura capricioasă de lumină și oxigen, doar că poate păstra berea proaspătă mai mult de 2 săptămâni.
Cum să alegi și să stochezi berea
Atunci când cumpărați o bere la draft cu amănuntul, asigurați-vă că întrebați vânzătorii care este perioada de îmbuteliere a acesteia. Acest lucru este important de știut, deoarece berea de tracțiune este transportată în butoaie speciale și, dacă acest butoi nu este turnat în două sau trei zile, atunci berea se va deteriora și va avea un miros neplăcut, iar gustul își va pierde spumantul inerent.
Cumpărați bere la draft într-un recipient transparent, acordând atenție în același timp prezenței precipitațiilor tipice în băutură. Dacă fulgii se așează la baza recipientului, cel mai probabil băutura este deja răsfățată.
Dacă ați cumpărat bere la draft într-o sticlă de plastic, atunci ar trebui să puneți băutura în frigider: plasticul tinde să se încălzească rapid la soare și, prin urmare, băutura în sine se va încălzi și își va pierde unele dintre proprietățile sale aromatice. Când este încălzită, durata de valabilitate a berii este, de asemenea, redusă.
Este mai bine să stocați berea la o temperatură nu mai mică de 0 ° C, dar și nu mai mare de 12 ° C într-o cameră în care lumina soarelui nu pătrunde.
Berea la pescaj este foarte populară împreună cu berea îmbuteliată. Dar berea în sticle de sticlă este stocată mult mai mult timp și, în plus, conține mulți aditivi speciali care permit creșterea duratei de valabilitate. Câte elemente chimice se adaugă băuturii este determinat de marca berii: cu cât este mai puțin - cu atât este mai scump. De aceea, berea de tracțiune este considerată cea mai bună, deoarece este „vie”, conținând toate componentele și compușii utili și, prin urmare, durata de valabilitate a acesteia este limitată la doar câteva zile.
