În instrucțiunile pentru pregătirea unor feluri de mâncare sau pentru prepararea ierburilor, putem vedea o recomandare de a folosi o baie de apă. Esența acestei metode de încălzire a produsului este că produsul nu intră în contact cu focul, iar încălzirea are loc la o temperatură nu mai mare de 100 ° C.
Este necesar
Două oale / boluri de diferite dimensiuni
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă puțină apă într-un recipient mai mare. Scufundați o tigaie mai mică în care așezați produsul dorit (ciocolată, infuzie de plante, smântână etc.). Apa din vasul inferior ar trebui să fiarbă fără a încălzi alimentele în cratița mai mică până la punctul de fierbere. În plus, tehnica băii de apă permite încălzirea produsului mai uniform. Cel mai bine este dacă vasul superior se sprijină cu mânerele pe pereții celui inferior, astfel încât fundul ambelor nave să nu se atingă.
Pasul 2
O baie de apă este uneori folosită în gătit, de exemplu, trebuie să topiți ciocolata în acest fel. Cheesecakes sunt uneori pregătite astfel încât să nu se crape în centru. Adesea este necesar să preparați ierburi pe. Această metodă este utilizată și pentru preparatele de casă, deoarece sterilizarea borcanelor cu gem sau marinată nu este altceva decât o baie de apă. Este convenabil să gătești terci - atunci nu va arde și nu „va fugi”. de asemenea, utilizați această metodă pentru a încălzi mâncarea și formulele pentru bebeluși.
Pasul 3
Dacă faceți săpun, utilizați și o baie de apă pentru a încălzi baza de săpun cu diverse adăugiri.
Pasul 4
O baie de apă nu trebuie confundată cu gătitul cu aburi. de exemplu, cotletele aburite sunt considerate mai multe cotlete dietetice. În acest caz, vasul superior ar trebui să aibă găuri în partea de jos, de exemplu, ar putea fi un colector. În același timp, nu trebuie să atingă apa din vasul inferior și încălzirea se datorează aburului fierbinte al apei care fierbe în vasul inferior.
Pasul 5
Există, de asemenea, băi de apă de laborator, acestea sunt controlate de microprocesor și proiectate pentru a fi utilizate în laboratoarele chimice și medicale.
