Vinul bun se maturizează de-a lungul anilor. Se păstrează în beciuri la o anumită temperatură și sub iluminare specială. Dar puteți face un vin de casă excelent în doar câteva săptămâni.
Este necesar
- - 2 kg de fructe de padure proaspete;
- - apa pura;
- - 3 kg zahăr;
- - drojdie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați fructele de pădure într-o găleată sau cadă. Vasele ar trebui să fie din plastic, ceramică, din lemn, dar nu din metal, altfel gustul și culoarea băuturii se vor deteriora. Cireșele, coacăzele roșii, cenușa de munte, zmeura, agrișul sunt potrivite pentru vin. Se toarnă apă în castron, astfel încât să acopere ușor boabele.
Pasul 2
După câteva zile, frământați fructele cu mâinile, astfel încât să elibereze cât mai mult suc din ei înșiși. Lăsați masa rezultată în această stare pentru încă o zi. Apoi strecurați și stoarceți bine restul de fructe de pădure.
Pasul 3
Se toarnă sucul rezultat într-o sticlă de 5 litri. Se adaugă zahăr granulat. Pentru fermentarea rapidă, puteți adăuga și drojdie uscată. Amesteca bine. Dacă sucul dvs. este foarte gros, diluați-l cu apă.
Pasul 4
Puneți o mănușă de cauciuc pe sticlă și așezați-o la soare. Când mănușa este umflată, piureul poate fi transferat într-un loc întunecat și răcoros pentru a încetini ușor procesul de fermentare și pentru a lăsa vinul să vină. De regulă, această procedură durează o săptămână și jumătate până la două săptămâni.
Pasul 5
Când mănușa „cade”, spălarea trebuie scursă. Apoi gustă vinul viitor. Are suficient zahăr și tărie? Dacă băutura se dovedește acră, trebuie să adăugați zahăr, să puneți din nou o mănușă de cauciuc și să așteptați până când sucul fermentează din nou.
Pasul 6
Apoi, se toarnă vinul într-o cratiță mare cu smalț și se pune la foc mic. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Se răcește și se pune la sticlă. Puteți adăuga o cantitate mică de alcool sau vodcă vinului finit pentru a adăuga mai multă tărie sau o puteți lăsa așa cum este.
Pasul 7
Așezați sticlele într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un dulap sau pivniță. Acolo, vinul trebuie infuzat timp de o săptămână. După aceea, băutura este gata de băut. Va fi un plus extraordinar pentru orice masă festivă.
