Pâinea de carne este o opțiune excelentă pentru o masă festivă. Ruloul se poate face din orice carne: porc, carne de vită, vițel, miel și pui.
Este necesar
- - 500 g de miel;
- - 300 g de pui;
- - 2 roșii;
- - 1 ceapă;
- - 200 g de șampanie;
- - 50 g mărar și spanac;
- - sare, piper, condimente;
- - 5-6 bucăți de ridiche;
- - salată (câteva frunze);
- - maioneza, ulei vegetal;
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați mielul în felii de cel mult 2 cm grosime Așezați-l într-o pungă subțire de plastic sau între folie de plastic și bateți ușor cu un ciocan de bucătărie, astfel încât carnea să devină subțire și moale, fără a rupe nicăieri.
Pasul 2
Așezați bucățile de miel cu o suprapunere pe folie uleiată, astfel încât să nu existe spațiu între ele. Condimentați cu sare, piper și frecați după gust. Lăsați carnea la macerat.
Pasul 3
Faceți umplutura. Fierbeți puiul în apă clocotită până se înmoaie. Se răcește, apoi se toacă mărunt. Clătiți bine ciupercile, fierbeți până se înmoaie, lăsați-le să se răcească și tăiați. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
Pasul 4
Clătește ierburile, se agită și se toacă mărunt. Se amestecă bine puiul, ciupercile verzi și ceapa. Așezați umplutura pe bucățile de miel, la 2-3 cm distanță de margine. Periați cu ulei vegetal pe toate părțile.
Pasul 5
Rulați ușor carnea într-o rolă și înfășurați-o în folie. Așezați sulul pe o foaie de copt și coaceți. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 1,5 ore. Scoateți sulul cu 20 de minute înainte de gătit și tăiați folia la rumenit.
Pasul 6
Spălați roșiile și ridichile și tăiați-le în pene mici. Clătiți frunzele de salată. Împărțiți legumele și ierburile proaspete în farfurii. Tăiați rola finită în porții mici. Decorați vasul cu maioneză.
