Această delicată prăjitură cu smântână își primește numele din combinația de prăjituri de biscuiți deschise și întunecate. Datorită aspectului său original și gustului plăcut, va deveni o podoabă atât pentru o petrecere de ceai de familie, cât și pentru o mare sărbătoare.
Este necesar
- Pentru biscuiți:
- - 200 g făină;
- - 180 g zahăr;
- - 210 g smântână;
- - 2 lingurițe praf de copt;
- - 75 g praf de cacao;
- - 130 g nuci decojite și tocate.
- Pentru crema:
- - 500 ml smântână 15 - 25%;
- - 180 g zahăr glazură;
- - 25 g cacao.
- Pentru decorare:
- - 100 g de ciocolată neagră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Crema acră trebuie cântărită cu o zi înainte de gătit pentru a scăpa de excesul de umezeală - atunci nu veți avea probleme la bătut crema.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și ungeți vasul de copt cu unt (sau pur și simplu îl tapetați cu pergament). Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri și le punem pe primele la frigider. Măcinați bine gălbenușurile cu un mixer cu jumătate de zahăr, adăugați jumătate din smântână. Cerneti 100 g faina cu praful de copt si adaugati la ingredientele lichide. Frământați rapid aluatul până se omogenizează, turnați într-o matriță și coaceți timp de 20 de minute. Răciți biscuitul rezultat pe grătar și tăiați-l în jumătate.
Pasul 3
Pentru un biscuit întunecat, bateți mai întâi albii până când ating vârfuri stabile, adăugând treptat zahărul rămas. Apoi a doua jumătate a smântânii și cernută cu 1 linguriță. praf de copt și făină de cacao praf. Se toarnă nucile, se amestecă ușor și se coace prin analogie cu un biscuit alb. De asemenea, se răcește pe o grătar și se taie în 2 bucăți.
Pasul 4
Bate smântâna cu zahăr pudră într-o masă pufoasă. Separați o treime de acesta și amestecați cu cacao.
Pasul 5
Să începem asamblarea. Începem cu un tort întunecat, pe care îl îmbrăcăm cu cremă închisă. Acoperiți cu un tort alb deasupra și acoperiți-l cu cremă albă. Apoi din nou biscuiți întunecați și cremă. Finalizați cu un biscuit alb și acoperiți întregul tort.
Pasul 6
Decorați tortul cu ciocolată neagră rasă și lăsați-l să se înmoaie mai întâi câteva ore la temperatura camerei, apoi cel puțin 6 ore în frigider.
