Gougerele sunt mici chifle de patiserie choux cu brânză. Pentru scobituri, sunt potrivite brânzeturile tari precum cheddar, parmezan sau gruyere.
Este necesar
- - făină 200 g;
- - brânză tare 100 g;
- - ouă de pui 4 buc.;
- - lapte 250 ml;
- - unt 4 linguri;
- - muștar Dijon 1 linguriță;
- - piper, sare.
- A acoperi
- - brânză tare 2 linguri;
- - unt 2 linguri;
- - usturoi 2 dinți;
- - patrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Porniți cuptorul în avans, astfel încât să se încălzească până la 220 ° C.
Pasul 2
Combinați făina, sarea și piperul într-un castron adânc. Încălziți laptele într-o cratiță, adăugați 4 linguri de unt și aduceți la fierbere. Se adaugă amestecul de făină, se ia de pe foc și se amestecă bine. Puneți tigaia la foc, gătiți-o câteva minute, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
Pasul 3
Transferați amestecul de făină preparat în vasul unui robot de bucătărie. Apoi bateți ouăle pe rând, amestecând de fiecare dată până se omogenizează. După adăugarea ultimului ou, aluatul trebuie să fie vâscos și șiros. Adăugați brânză rasă și muștar pe aluat, amestecați bine.
Pasul 4
Folosiți o linguriță pentru a așeza gougerele pe hârtie de copt. Lăsați o distanță de cel puțin 3-4 centimetri între ele. Trimite chiflele la cuptor, după 10 minute, când cresc volumul, reduce focul la 190 ° C și mai coace 10-12 minute până se rumenesc.
Pasul 5
Pentru a acoperi gurașele, topiți untul într-o cratiță, adăugați usturoiul trecut printr-o presă, încălziți timp de jumătate de minut și adăugați pătrunjel. Ungeți scobiturile finite cu un amestec parfumat și presărați cu brânză rasă.
