Un nume atât de dur ascunde chiflele fragede într-o umplutură dulce de lapte, care va fi apreciată de iubitorii de coacere de casă.
Este necesar
- Pentru test:
- - 800 g făină;
- - 0,5 litri de lapte;
- - 4 gălbenușuri;
- - 40 g drojdie proaspătă;
- - câteva vârfuri de sare;
- - 2 lingurițe Sahara.
- Pentru umplere:
- - 200 g de unt;
- - 200 g zahăr;
- - vanilină - pe vârful unui cuțit.
- A umple:
- - 300 ml lapte;
- - vanilină - pe vârful unui cuțit;
- - 150 g zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălzește ușor laptele. Se toarnă 200 ml într-un pahar separat și se adaugă drojdie, 2 lingurițe. zahăr, câteva vârfuri de sare și 2 lingurițe. făină. Acoperiți cu un prosop și așteptați ca drojdia să bule.
Pasul 2
Bateți restul de lapte cald cu gălbenușurile. Se combină cu drojdie care clocotește.
Pasul 3
Se toarnă făina și se frământă aluatul cu o consistență moale: ar trebui să se lipească puțin de mâini. Acoperiți-l cu un vas uleiat din interior și lăsați-l jumătate de oră.
Pasul 4
Obțineți în prealabil uleiul pentru umplutură, astfel încât să se înmoaie. Bateți-l într-o masă pufoasă cu zahăr și vanilie.
Pasul 5
Întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ 0,5 cm. Ungeți-l cu un amestec de unt-zahăr și rotiți-l într-o sul. Tăiați felii groase de 5 cm.
Pasul 6
Tapetați o foaie de copt cu pergament și puneți viitoare chifle pe ea. Acoperiți cu un prosop și așteptați până când dublează aproximativ volumul. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Pasul 7
Se amestecă toate ingredientele de turnare. Se toarnă jumătate din amestec peste chifle și se introduce în cuptorul fierbinte timp de 20 de minute. După timpul indicat, turnați laptele rămas și coaceți aceeași cantitate, până se face maro-roșu.
