Cuib de rândunică - acesta este numele unui „semifabricat” de origine naturală, care este folosit pentru a prepara diverse feluri de mâncare. Acest produs este format din componente de pește și legume și conține diverse oligoelemente.
Este necesar
-
- Rețeta 1:
- Bouillon de pui;
- cuib de rândunică uscat - 10 g;
- gluamat de sodiu - 10 g,
- vodcă de orez - 10 g;
- ghimbir - 10 g;
- sare - 1 g
- Rețeta 2:
- cuib de rândunică uscat 4 g;
- file de pui - 100 g;
- vodcă de orez 10 g;
- albus de ou - 1, 2 buc.;
- gluamat de sodiu 10 g;
- sare 1 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Cuibul de rândunică conține proteine, carbohidrați, calciu, fosfor, fier, iod. Se crede că preparatele care includ acest produs semifabricat sunt capabile să întinerească corpul.
Pasul 2
Înainte de gătit, semifabricatul este prelucrat - pietricele, penele și alte impurități sunt îndepărtate. Se toarnă cuiburile de rândunică uscate cu oxid de bariu - va urma o reacție alcalină. Apoi, acestea trebuie clătite, schimbând periodic apa. Clătiți atât în apă rece, cât și în apă caldă.
Pasul 3
Apoi produsul trebuie turnat cu apă clocotită și păstrat în apă timp de cinci ore, schimbați apa. În acest timp, bucățile semifabricatului vor crește de 8-12 ori.
Pasul 4
Cuibul unei rândunici umflate ar trebui să fie de culoare alb-gălbuie, gri sau roșiatic, de culoare asemănătoare cu o emisferă. Poate fi aplicat într-o varietate de moduri.
Pasul 5
Faceți un stoc de pui obișnuit. Condimentați-l cu vodcă de orez, infuzie de ghimbir. Se toarnă într-un castron sau castron adânc. Serviți cuibul de rândunică finit separat, întinzând bucățile pe o farfurie mică.
Pasul 6
Pregătiți puiul tocat. Luați fileul și treceți-l printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. Adăugați albușuri, gluamat de sodiu în carnea tocată și amestecați totul bine. Strângeți cuibul de rândunică pregătit din apă și adăugați la puiul tocat.
Pasul 7
Se amestecă bine amestecul. Se toarnă bulionul de pui pregătit într-o tigaie, se aduce la fierbere. Apoi înmuiați bilele de carne tocată în el și aduceți la fierbere din nou.
Pasul 8
Îndepărtați spuma în timp ce fierbe, apoi turnați bulionul într-un castron sau supă adâncă. Bulionul cu chifteluțe din cuibul rândunelelor trebuie să fie transparent, iar chiftelele să fie albe.
