Caju sunt nuci exotice și delicioase. Pot fi folosite ca gustare, adăugate la produse de patiserie sau folosite în felurile principale. O combinație foarte reușită ar fi orezul cu nuci de caju și puțin fruct uscat.
Este necesar
- Ingrediente pentru 6 persoane:
- - 2 linguri de unt;
- - un cățel de usturoi;
- - o jumătate de linguriță de turmeric și chimen;
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- - 400 g orez iasomie;
- - 700 ml apă;
- - 60 g caju;
- - 30 g stafide (puteți folosi afine uscate sau bucăți de caise);
- - Sarat la gust;
- - Frunza de dafin;
- - câteva crenguțe de coriandru (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-o cratiță cu fundul gros, topește untul la foc mic, adaugă usturoiul stors, curcuma, scorțișoara și chimenul. Se prăjește 2 minute, amestecând ocazional.
Pasul 2
Se toarnă orezul într-o cratiță, se mărește focul la mediu, se amestecă orezul cu ulei, astfel încât să absoarbă aromele. După 2 minute adăugați caju, stafide și frunze de dafin. Se toarnă apă, se adaugă sare și se amestecă rapid toate ingredientele.
Pasul 3
Închidem tigaia cu capac, mărim căldura la maxim. De îndată ce fierbe apa, reduceți din nou căldura la valoarea minimă. După 20 de minute, orezul va fi gata, dar va trebui să stea încă 15 minute înainte de servire. Decorați vasul finit cu coriandru tocat mărunt.
