În Rusia, plăcintele de pește se bucurau în mod tradițional de dragoste specială. Cu sturion și raci, vyziga și esență - au existat multe opțiuni pentru fiecare gust și bogăție. O delicioasă plăcintă de pește poate fi coaptă astăzi - și, de exemplu, somonul roz conservat este potrivit ca umplutură.
Este necesar
-
- 1 cana lapte;
- 2 oua;
- 70 g unt;
- 2 linguri Sahara;
- un vârf de cuțit de sare;
- sac de drojdie uscată;
- 300 g făină;
- 1 cutie de macrou conservat;
- 70 g orez;
- 1 ceapă;
- ulei vegetal;
- sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Începeți prin a face aluatul. Într-un castron adânc, combinați o pungă de drojdie cu lapte încălzit și frecați până nu rămân bucăți. Topiți untul într-o cratiță și turnați-l peste lapte. Adăugați zahăr și sare, amestecați din nou. Apoi adăugați făină în porții pe aluat, amestecând bine. Aluatul trebuie să fie ferm și elastic. După amestecare, acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 ore. Aluatul care crește periodic va trebui coborât, amestecând cu o lingură. Pentru ca tortul să fie gustos, acesta trebuie să crească de cel puțin trei ori.
Pasul 2
Ai grijă de umplutură. Clătiți orezul și fierbeți-l în apă sărată timp de 15-20 de minute. Scurgeți excesul de apă, puneți orezul într-un castron adânc. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal încălzit până când devine transparent. Așezați ceapa prăjită peste orez. Deschideți un borcan de macrou. Cel mai bine este dacă nu este în ulei, ci în propriul suc. Scurgeți excesul de lichid, zdrobiți peștele cu o furculiță. Se adaugă în orez și ceapă, se condimentează cu sare, piper și se amestecă.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în două părți egale. Rulați una dintre ele într-un dreptunghi pe o tocătoare presărată cu făină. Așezați stratul pe o foaie de copt unsă. Așezați umplutura deasupra într-un strat uniform. Acoperiți cu un capac din a doua bucată de aluat laminat. Apoi, găuriți o gaură în mijlocul vârfului plăcintei pentru a lăsa aburul să iasă. Periați aluatul cu gălbenuș bătut. Puteți lăsa tortul să stea o vreme în picioare. Coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute, până când aluatul este gata.
Pasul 4
După gătit, scoateți tortul din foaie, așezați-l pe o suprafață plană și acoperiți-l cu un prosop. Lăsați-l să acționeze 5-10 minute. Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.
Pasul 5
În loc de orez, cartofii pot fi folosiți ca supliment la macrou. Curățați câțiva tuberculi și fierbeți până la jumătatea fiertului. Tăiați cartofii în cuburi mari, amestecați peștele și ceapa și așezați umplutura în plăcintă.
