Puiul este un oaspete frecvent pe masa festivă, nu există nicio îndoială. Există multe opțiuni pentru a găti mâncăruri de pui, iar fiecare gospodină bună are propria rețetă de semnătură. Adăugați rețeta de pui umplut cu prune uscate în cartea de bucate. Oaspeții tăi vor fi uimiți de originalitatea și gustul rafinat al acestui fel de mâncare.
Este necesar
-
- pui congelat 1 buc;
- prune uscate 150 g;
- carne tocata 200 g;
- nuci decojite 100 g;
- verde (coriandru / patrunjel) 100 g;
- ou 1 buc;
- ulei 2 linguri;
- maioneza 2 linguri;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați pasărea. Trebuie să îndepărtați pielea intactă de pe pui. Pentru a face acest lucru, separați cu grijă pielea de pulpă cu un cuțit, în locuri deosebit de dificile separați-o împreună cu carnea. Principalul lucru nu este să deteriorați pielea. Tăiați articulațiile genunchiului și vârfurile aripilor și lăsați în interiorul pielii.
Pasul 2
Pentru a preveni pierderea elasticității pielii îndepărtate, așezați-o într-o cârpă umedă.
Pasul 3
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a separa toată carnea de oase. Derulați-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu nucile.
Pasul 4
Adăugați carnea tocată la pui și rotiți din nou prin mașina de tocat carne.
Pasul 5
Înmuiați pesmetul de pâine albă în lapte timp de 2-3 minute. Strângeți-l și amestecați cu carnea tocată.
Pasul 6
Sortați prunele, îndepărtați fructele de padure stricate și fără sâmburi. Înmuiați restul în apă fierbinte timp de 10 minute. Clătiți bine fructele de pădure sub apă curgătoare.
Pasul 7
Tăiați prunele preparate în bucăți foarte mici. Se adaugă la carnea tocată.
Pasul 8
Tăiați fin coriandrul și pătrunjelul. Adăugați verde la umplutură și dați-l la frigider pentru 15-20 de minute.
Pasul 9
Bateți un ou crud în carnea tocată, condimentați cu sare și piper. Frământați bine. Umplutura de pui este gata.
Pasul 10
Înainte de a umplea pasărea, folosiți o scobitoare din lemn sau o frigăruie pentru a înțepa gaura din gât. Nu încercați să umpleți puiul foarte bine - pielea se poate sparge la coacere. Carcasa trebuie umplută uniform, dar liber.
Pasul 11
După ce umpleți puiul, sigilați orificiul cu scobitori sau coaseți cu fir de bumbac.
Pasul 12
Așezați păsările de curte pregătite pe o foaie de copt sau tigaie, cu burta în jos. Îndoiți-vă aripile și picioarele. Ungeți spatele cu ulei.
Pasul 13
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți foaia de copt în cuptor. Coaceți timp de o oră. Asigurați-vă că udați în mod regulat puiul cu sucul care iese la copt.
Pasul 14
După o oră, ungeți spatele, picioarele și aripile cu maioneză și dați la cuptor pentru încă 15-20 de minute. Scoateți carcasa umplută când este rumenită. Îndepărtați scobitoarele sau capsa cu atenție.
Pasul 15
Serviți întregul pui pe masă, decorați capetele picioarelor cu papilioane de hârtie de șervețel. Puteți servi ca piure de cartofi piure sau orez fiert.
